菠萝酶虽然吃上去嘴里的感觉不大舒服，但它其实却是一样好东西 ， 它能分解蛋白质，所以吃了菠萝会增加食欲，使你胃口更好 。不过，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适 。
这样看来，吃新鲜菠萝还要注意吃法和数量 ， 才能做到既好吃又有益于健康 。另外，还得多提醒你一句，食品店里买来的罐头菠萝已经经过处理，可不要再去蘸盐水噢 。
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保健食谱
1.菠萝平鱼 菠萝罐头1个，平鱼1条 ， 柠檬半个，盐1/2小匙，2大匙 ， 3小匙 。菠萝切小块，平鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，均匀抹上盐，柠檬洗净切半，取半个柠檬榨汁备用 ， 热油5大匙，放入平鱼炸至呈金黄色，盛盘，锅中留1大匙油继续烧热，放入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠，盛出，淋在鱼上 ， 并挤上柠檬汁即可
2. 果香明虾 明虾2只 ， 菠萝75g，番茄1个，葱1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉酱2大匙，浓缩柳橙原汁1小匙，柠檬汁适量 ， 细白糖30g，盐少许 。番茄切片摆入盘中，葱切长段，锅中倒水煮开，放入葱、姜、料酒和明虾余烫，捞出明虾泡冷水，烫好的明虾去头、尾摆入盘中，中段去壳 ， 横剖一半，去肠
泥 ， 切斜片 ， 菠萝切小片，与虾片分别交叉排在番茄片上，食用时蘸调匀的调昧料即可 。
3．菠萝鱼 菠萝1个 ， 带皮鳜鱼肉500g，新鲜豌豆50g 。菠萝洗净，削去果皮 ， 切成块备用；鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用；豌豆洗净，放入锅中煮烂；将鱼肉放入碗中 ， 加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开；将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放人番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；油锅烧热至油沸腾 ， 在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成 。本肴具有补气养血，健脾益胃的功效 。适用于气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症 。
4.菠萝鸡丁 适量菠萝去皮切块，鸡腿肉切丁，用盐、酱油腌拌，热油锅爆香葱、 姜，加入菠萝及青椒块，再将鸡丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可 。
5.菠萝苦瓜鸡 鸡半只洗净剁成小块，苦瓜去籽后切大块，菠萝、姜切片备用，煲中放入所有材料后 ， 炖40分钟即成 。
6．菠萝杏仁冻 菠萝罐头500g，甜杏仁100g，白糖250g，冻粉适量，杏仁精少许 。将杏仁用开水稍泡后，捞出去皮剁碎 ， 磨成浆，过滤去渣；菠萝切成小片状；冻粉放入碗中 ， 加入适量清水，上蒸笼蒸化后取出，过滤去渣；将锅放火上，倒入杏仁浆，加入冻粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，搅匀后盛入碗内，晾凉后装入冰箱冷冻；原锅洗净放火上 ， 加入适量清水、白糖，煮沸后装入盆中，晾凉放入冰箱冷冻，然后取出待用；将杏仁冻切成菱形块，放入冰糖水中，撒入菠萝片即成 。本食具有润肺止渴 ， 养胃生津的功效 。适用于肺虚燥咳，胃燥津伤；口干口渴，暑热烦渴，大便燥结及慢性气管炎、咽炎等病症 。无病者食之，有滋补强壮之功 。
7.菠萝汁 取菠萝捣烂绞汁，每次半茶杯 ， 凉开水冲服 。具有清热生津之功效 。
8．菠萝饮 鲜菠萝果肉250g，食盐少许 。先将菠萝果肉洗净 ， 切成3厘米见方果?。?榨取果汁备用；取一大口杯，盛人凉开水100ml，加入菠萝汁、食盐 ， 搅匀后服用 ， 每日2次 。此饮具有清热解渴，除烦的功效，适用于虚热烦渴之症 。糖尿病患者饮用大有裨益 。
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