自制豆浆如何更香浓也有妙招，可先将黄豆煮过再放入果汁机打；以及充份利用豆渣，再加入3-5杯水搓柔出豆浆汁等，都是让豆浆更香浓更经济实惠的好方法 。
起源
古籍记载豆浆的起源是1900多年前西汉孝子淮南王刘安于母亲患病期间，每日用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用 ， 刘母之病遂逐渐好转 ， 豆浆也随之传入民间 。
营养价值
豆浆极富营养和保健功效 ， 蛋白质含量比牛奶还要高 。除含有大豆蛋白质外，还含有和钙、鏻、铁、锌等几10种对人体有益的矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素 。
此外，豆浆中所含的大豆异黄酮、卵蹸脂等具有防癌、减少更年期妇女钙流失 ， 增强免疫力、延缓肌体衰老功效；而且豆浆的不饱和脂肪酸，以及降低胆固醇吸收的豆固醇，可防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾?。?经常饮用可说是好处多多 。
食用方法
豆浆有多种食用方法 。不加任何调料的为“白浆”，加糖的为“甜浆” ， 加盐、酱油、酱菜等调料的为“咸浆”，还有加醋 。豆浆是一道中式的营养早餐，常和烧饼、油条一吃起 。新鲜、有豆味的豆浆为豆浆佳品 。
【材料】：黄豆半斤、糖适量 。
【豆浆做法】：
1、黄豆洗净后用清水浸泡，冬天可浸泡一夜，如能出点芽更好 。夏天温度高注意勿泡过久，约5-8小时即可，泡后未马上做可放冰箱 。
2、将浸泡过的黄豆再洗一下，加水放入电锅内锅，比例为一杯黄豆加一杯水或是水盖过黄豆即可 。
3、电锅外锅加水一杯，就像用电锅煮饭一样，待开关自动跳起约25分钟，黄豆煮熟后掀开电锅让黄豆降温 。
4、取适量煮过的黄豆放入果汁机，加入生水(水量关系浓淡自行决定)，搅打之后以滤布过滤再煮开 。（现在有一种尼龙做的滤布，较传统滤布耐久不易破很好用，较大的市场买得到）
5、豆渣还可再加入3-5杯水搓柔出豆浆汁，与先前打成浆的混一起煮 ， 充份利用不浪费 。
6、再将浮上的泡沫以网杓滤干净(黄豆先煮过泡沫会较少较好处理)，再开小火继续搅拌(避免烧焦)煮滚5-8分钟，放入糖后即可熄火 。
制豆浆注意：
1、生豆子的皂豆素是有毒的 ， 重复煮滚就能将毒性去除 。
2、生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物 ， 它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体的消化和吸收 。不过，只要将生豆浆煮开到摄氏100 ℃以上就可以去除。
3、煮豆浆还未到达沸点时会有“假沸腾”的情况，可用大一点的锅子来煮豆浆，以避免豆浆快速溢出锅面 。
豆浆火锅
豆浆不只是早餐的饮品，也可以有多种变化 。
搭配海鲜和牛肉吃，没有一般火锅肉片腥味，并可软化肉质，带入牛肉的淡淡甜味 ， 有健康饮食新概念颇受欢迎 。
###其它资料参考###豆汁是用黄豆侵泡后碾成的饮品，既能够 立即食用，又可以制成豆类食品 。豆桨的营养成分来自黄豆 。黄豆的蛋白质含量是很高的，大概有35％～40％上下，它比各种各样肉类食品的蛋白质含量要高两三倍 。除蛋白、钙、铁等各种各样营养元素和矿物外，黄豆中还带有豆固醇、不饱和脂肪和大豆卵磷脂，这种物质能够 协助大家减少血液中胆固醇的浓度值 ， 防止多种多样心脑血管病症和别的慢性疾病 。那麼家中豆汁的做法你会吗？
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家中豆汁的做法
家中自做豆浆的做法
选择好的黄豆
自来水侵泡一两钟头
大豆：水=1：3、放进豆桨机
工作上的豆桨机
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