通便的蔬菜首选菠菜和西红柿菠菜 。菠菜被称为胃肠热毒的“清理功”，有清除人体胃肠中的热毒和预防便秘的作用 。菠菜的营养价值非常丰富 ， 菠菜叶中含有胰岛素之类的物质 ， 可以维持血糖的稳定性 。富含多种维生素 ， 可以预防口角炎、夜盲症 。所含的大量抗氧化剂可以抵抗衰老 ， 促进细胞繁殖 。西红柿 。西红柿是非常健康的蔬菜 。经常吃西红柿不仅可以补充维生素C，还可以改善便秘情况 。谁都可以试试 。西红柿的吃法也很多 。把西红柿切成小片，撒糖 。只要一盘凉拌西红柿就行了 。真正的精华是最后的西红柿汤，酸甜好吃 。除了用糖混合西红柿外 ， 还可以做西红柿鸡蛋汤，把西红柿切成小块，锅里加油 ， 放西红柿，炒汤后加入清水 ， 打开锅倒入鸡蛋液，再加一点淀粉，西红柿鸡蛋汤会更稠 。
通便的水果有哪些？水果有火龙果、香蕉、苹果、柚子、猕猴桃、梨等，这些水果都有通肠润变的作用 。火龙果还有增加骨密度、消除重金属中毒、减少血脂、降血糖效果、预防便秘的效果 。梨可以清肠 ， 长期便秘的人多吃梨有助于预防结肠和直肠癌 。香蕉富含钾盐，可以降低血压，经常吃香蕉可以滋润肠道，减少40%的中风发病率 。猕猴桃不仅有助于消化、食欲增强的功效，还起到美容养颜的作用 。猕猴桃含有多种氨基酸和矿物质，有预防癌症的作用 。柚子可以降低血糖，胃肠化饮食，有糖尿病的人经常吃柚子也非常有利于控制血糖 。
###其它资料参考###很多便秘的人都是喜欢吃肉的“食肉动物” ， 出现便秘也是由这些不良的生活习惯导致的，平时经常便秘，也知道改善便秘要多吃些水果蔬菜，但是在改变饮食习惯的过程中还是会遇到两个难题，一个是不爱吃蔬菜 ， 另一个是还停留在吃香蕉改善便秘的认识上，不知道吃哪些蔬菜能改善便秘，想通过养成良好的饮食习惯来改善便秘，首先要解决这两个问题 。
1、菠菜
菠菜有很高的营养价值，富含胡萝卜素、维生素C、矿素质等营养素，富含膳食纤维，具有通便的作用，适合便秘的人食用，同时，菠菜还适合痔疮、便血、高血压、糖尿病的人食用，烹饪菠菜时还要注意 ， 菠菜的烹饪时间不宜过长，否则会使营养成分流失 ， 尽量采取简单的烹饪方式 。
2、韭菜
在中医中 ， 有人把韭菜称为“洗肠草”，膳食纤维含量丰富 ， 经常吃韭菜可以帮助肠胃蠕动 ， 帮助缓解便秘 。
3、大白菜
大白菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，防止大便干燥，利肠通便，帮助消化 。
4、油菜
油菜也是膳食纤维含量高的一种蔬菜，其中的膳食纤维能增加粪便体积，促进肠胃蠕动，帮助治疗多种便秘，还有预防肠道肿瘤的功效 。
5、莴苣
莴苣具有促进胃肠蠕动，刺激消化液分泌，增进食欲的功效，能帮助缓解便秘，通便润肠 。
6、金针菇
别看金针菇别名叫“see you tomorrow”，但金针菇在胃肠道里该发挥的功效一样不少，金针菇不仅能促进肠胃蠕动，还能帮助润滑肠道 ， 帮助通便，除了通便润肠，金针菇还具有很多营养价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品” 。
7、萝卜
萝卜在民间有“小人参”的美称，营养价值丰富 ， 除了常见的化痰止咳、清热解毒的功效外，还具有除燥生津、利便通畅的功效，促进肠胃蠕动 ， 有利于体内废物排出 。
有利于缓解便秘的蔬菜有很多 ， 在日常生活中，除了吃蔬菜，还可以吃一些富含膳食纤维的水果和粗粮，比如火龙果、燕麦等，具有通便功效的蔬菜很多，如果不喜欢吃蔬菜 ， 可以多尝试几种蔬菜 ， 总有那么几种蔬菜是符合口味的 ， 其次，可以把蔬菜做成其他形式，比如菠菜可以做成菠菜饼、菠菜粥等，但要注意，长时间烹饪会使营养物质流失，在烹饪蔬菜时尽量采用简单的烹饪方式 。
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