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包菜怎么炒才脆嫩( 三 )

生活百科包菜


大家看一下，在之前制作包菜 ， 就只有切丝，切块，切条，就是没有手撕的，没有想到就是因为一个偶然的巧合就成为了大家人人都爱吃的一道 美食，就像是啤酒鸭一样，本身都没有人把鸭子里面放啤酒，结果是客人喝醉了之后这样做的，搞的整个饭店都是四处飘香！
那么手撕包菜应该怎么做才好吃呢？首先是用手撕这个就不用多说了，大家都知道，只需要记住一点，就是撕的时候不要把包菜的杆子放在里面就可以了，包菜撕好之后，就直接放入水中加一点白醋浸泡一下，这样的包菜在吃的时候会更的脆，而且口感也非常的好
正确的的做法是：首先净锅上火，放入少许猪油 ， 先把干辣椒和蒜子在锅中炒出香味，然后再放入包菜，但是切记炒包菜一定要旺火炒，不要提前放盐，等包菜炒到8成熟的时候，再放入使用和白糖，醋，出锅的时候加入蒸鱼豉油，做这道菜要是没有蒸鱼豉油，就没有一点味道了，所以说在饭店做菜基本上都是用调料制作出来的味道，没有调料是不能做出好吃的 美食 的！
现在大家对手撕包菜有一定的了解了吧！
###其它资料参考###炒包菜时，千万不可直接下锅炒，怎样做，鲜香脆嫩又好吃呢？包菜就是我们日常日常生活常吃的一种蔬菜，以其营养全面，质优价廉，并且便于储存，因此备受消费者的喜爱 。但是包菜由于其做法比较单一，很多孩子非常偏食，就不愿意去喜欢吃包菜 。
归根结底 ， 无非2种，最先炒出来的色彩很难看，吸引住不上胃口，另外一个就是获取到好一点的烹制具体方法，因此炒出来的包菜，小孩子才不喜欢吃 。给大家分享的这个做法呢，小孩大人都喜欢吃，颜色艳丽翠绿，味道鲜香爽脆，确保懂得了之后，你会迷上吃包菜的 。
在做炒包菜时，一定要提前处理一下 ， 千万不可以直接用锅炒，一定要多加上一步，那样炒出来包菜十分的美味，并且色泽饱满翠绿 。感兴趣的小伙伴跟着我一起来看下方法吧！【提前准备食物】：包菜，油，盐，辣椒干，醋，【做法】：
第一步最先我们将要包菜的叶片也给掰下来，随后装进碗里，倒入清水泡浸一下，少放点盐，泡浸差不多的时候，用清水冲干净 。随后用把手包菜叶掰成小块 ， 很多小伙伴都选择拿刀来切，实际上很多人不知道，用手斯出的包菜更加进味 ， 炒出来的更好吃 。
包菜撕好以后，一定别着急入锅炒 ， 这么做是错误的 ， 也会导致炒出来的包菜不细嫩 。我们只需要多多一步，就是给包菜焯水，许多人忽视了这一步，造成炒出来的包菜不细嫩 ， 看见没食欲 。
焯水的效果除了能让包菜更加细嫩翠绿 ， 并且能够有效的击杀病原菌 。清除包菜上边残余的化肥，锅里烧开水 ， 水开了之后 ， 就可以将包菜倒入锅里焯水了，焯水时间也也不用太长 ， 20多秒就行了 。锅中加一点植物油，能让包菜更加细嫩翠绿 。淖水后立刻捞起来,用清水把包菜太凉，随后沥干水预留 。
第二步锅里倒入植物油，油烧之后，放进辣椒干，大蒜，煸炒进行爆香，炒出来香气之后 ， 把沥干水的包菜倒入锅里 ， 逐渐煸炒 ， 全过程走红煮至，加入一些油耗，炒匀，快出锅时，加入适量食用盐 ， 之后在浇上点醋，就能熄火出锅摆盘了 。
包菜这么做，吃起真过瘾 ， 香辣脆爽 ， 味儿特别的好，制做下去也是相当的简易，喜欢的小伙伴可以直接保存起来，有空的情形下值得一试做一做，好做又好吃 。

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