3、大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲2—3小时以上，调入盐即可 。
功效
抵抗力较弱等人群食用滋补效果非常好 。
党参黄芪炖鸡汤
材料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克 ， 黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐 ， 味精 。
做法
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段 。
2、将鸡放入炖盅内，加适量水 ， 放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成 。
功效
适宜食少便溏，咳喘气短，津伤口渴，血虚萎黄，心悸头晕，气虚乏力等人群滋补食用 。
何首乌黑豆鸡汤
材料：乌鸡半只，何首乌3块 ， 黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量 。
做法
1、乌鸡洗净后焯水备用 。
2、黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干 。
3、何首乌用清水洗净 。
4、、红枣用清水浸软洗净 。
5、将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时 。
6、加入适量盐调味即可 。
功效
适宜脾虚水肿、头晕眼花、须发早白、体虚等人服用 ， 滋补效果最佳 。
煲鸡汤放什么材料好2春季鸡汤里放什么食材好
1、春季万物生长，此时应季的食材有香菇、竹笋、番茄等 ， 这些都适合放入鸡汤里，不仅带有春天的气息，而且味道鲜美好吃，还富含多种维生素，可预防春季干燥引起的身体不适现象 。
2、春天天气暖和，雨水增多，整个气候环境比较湿热潮湿，这时人体需要祛湿排毒，建议春季炖鸡汤放一些具有祛湿作用的食材一起炖汤为好，如：芡实、薏米、山药等，可滋补脾胃，祛湿排毒 。
3、春季阳气生发，最适合吃老母鸡，而老母鸡有较强的温补作用，能够温补助阳，补气血，适合放入一些同样具有补气血功效的食材，可增强补气血的功效，提升食用营养价值 ， 如：党参、黄芪等 。
竹笋炖鸡汤
材料：春笋4-5根 ， 草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许 ， 干香菇5朵，红枣5个，香叶2片，枸杞8粒 ， 花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段 。
做法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开 。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的.根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，也就是老的部分 。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开 ， 后切段 。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂 ， 调入盐即可 。
山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只 ， 山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐 。
做法
1、鸡宰杀后 ， 清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。这里用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时 ， 如果用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间 。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。
薏米炖鸡汤
材料：薏米半碗，鸡半只，生姜1块，香葱2根，盐适量，鸡精少许 。
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