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春卷皮子还能做什么菜( 二 )

生活百科春卷


春卷皮可以做什么1、春卷皮摊蛋饼材料：鸡蛋2只，韭菜一小把，盐少许，鸡精少许 ， 春卷皮2张 。做法：(1)鸡蛋打散，加盐、鸡精和切碎的韭菜沫，拌匀 。(2)做锅倒油，中火 ， 先下一张春卷皮，把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上，再盖上另外一张春卷皮，少许煎一会 。(3)一面煎熟后 ， 翻个煎至两面熟即可 。2、香蕉卷材料：适量春卷皮 ， 适量香蕉(切半)，适量红糖，2汤匙面粉，1小勺肉桂粉，油，1小杯水 。做法：(1)香蕉切段，切的段长度要能让春卷皮卷起来 。(2)面粉和水碗中拌匀 。(3)春卷皮放案板上 ， 香蕉放春卷皮的底端，中间撒1勺汤，1小勺肉桂粉 ， 向上卷起，两端往中间折，再卷 ， 边缘刷上面粉糊，封好 。(4)锅开火 ， 倒油，油热后放春卷炸至金黄酥脆，不用炸太久 ， 至春卷皮变色便可，盛出 。

###其它资料参考###春卷皮新吃！
材料：春卷皮半皮、五花肉250g、黄瓜1根、长香葱10根；调料：黄酒30ML、酱油40ML、白糖30克1、 黄瓜洗净切细条；2、 五花肉切薄块出水洗净血水后沥干 ， 与调料一起放入压力锅内，开中火火上压2线后保持5分钟，自然泻压后开盖，用中火收汁即可；3、 烧好的肉冷却；4、 用2张春卷皮摊开，放入黄瓜条和红烧肉片，包成卷 ， 外面用烫好的长葱捆扎即可 。这道菜最麻烦的就是外层卷饼的制作了，如果你不擅长烙饼的话，直接用现成的卷皮代替，虽然味道比自己烙的一点，但还挺方便的 。除了黄瓜 ， 再包上些大葱，胡萝卜或是其他蔬菜也别有风味 。如果您另外需要配肉酱 ， 肉酱的做法也很简单：取白芝麻50克、花生粉75克、糖1小勺（2.5克）、蚝油1大勺（约20Ml）、沙茶酱1大勺、米酒2大勺、水2大勺、酱油3大勺、先将白芝麻放入锅中炒香（约1分钟），再加入其他调料搅拌均匀即可；
###其它资料参考###春卷可以和什么菜搭配吃
1、春卷可以和什么菜搭配吃
春卷可以搭配炒的豆芽和粉条,芸豆丝炒肉,榨菜丝炒肉,京酱肉丝等,吃起来又味道,又感觉 。土豆丝、芹菜丝、萝卜丝、豆芽把这些就象调凉菜似的调好,多放一些熟油 。
2、春卷怎么做好吃
原料:大白菜70g,扁尖笋50g,春卷皮100g,素半边鸡30g,涨发后香菇40g,香油少许 。扁尖笋以天目山生长的最好,先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段 。大白菜洗净切丝 。香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝 。素半边鸡切成细丝 。起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用 。待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口 。起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右,放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可 。
3、春卷怎么包不会散
可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力 。具体做法如下:春卷皮摊开,在中心放上馅料 。一开始的时候,馅料可以少放一些,由下往上包裹住馅料 。包的要紧一点,这样炸的时候不会散开 。收边处涂点蛋清,放在下面,一个个摆好 。炸的时候油温5-6成热,小火慢慢炸 。老的豆油比色拉油更加适合炸春卷,会色泽金黄 。
4、春卷怎么炸才不会糊
将锅中到1/3的油,一定要没过春卷的油量哟待油温升到180度左右,大约6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小了油温低就容易软塌,火大了容易表面糊了里面不熟 。不断的翻春卷,避免春卷糊掉待春卷炸成金黄色,控净油,出锅装盆即可 。

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