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烧烤茄子怎么烤才好吃视频( 三 )

生活百科茄子


用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用 。
烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右 。
取出烤盘，将茄子扒开 ， 把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟 。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可 。
###其它资料参考###1、首先准备两根大茄子，去掉根部洗干净刷上一层油 ， 用锡纸装上放入烤箱 。200度烤15分钟 。
2、再准备一头大蒜 ， 全部去皮剁碎 。备用 。
3、锅里倒上适量食用油，放入一半的大蒜末 ， 炒香 。
4、加上适量海鲜酱油、蚝油、白糖，蒸鱼豉油 ， 炒熟 。再倒入另一半大蒜末 。翻炒均匀关火就可以了 。
5、烤好的茄子取出来，用剪刀开一个口，压平 。
6、最后先刷上烧烤酱，在铺上炒好的蒜蓉，撒上小米辣，放入烤箱 。再次烤15分钟，出炉撒上香菜完成啦 。
###其它资料参考###用料
长茄子1只
蒜一头
孜然
辣椒粉
生抽
蚝油
烧烤汁（可?。?
花椒油
胡椒粉
葱
香菜
烤茄子的做法
烤箱200度上下火预热20分钟 ， 烤盘铺锡纸 。
茄子擦干表面水分，外表面刷一层油 ， 整个放在烤盘上放入烤箱，200度上下火烤20～30分钟，视茄子大小而定
辣椒剖开，表面和里面都涂一层油，最后十分钟时放入一起烤
烤着的时候就做蒜蓉酱
1.一头蒜切碎（要碎一些 ， 成蒜末），锅中烧一大勺热油，烧至冒烟 ， 关火 ， 倒入蒜末，快速滑动翻炒，用余热爆香蒜末（这样既能激出蒜香味儿又不会糊），洒入一勺辣椒粉 ， 同样用余热爆香，盛出
2.锅底余油，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺烧烤汁，少许花椒油，少许清水，加热快速搅拌至汁水浓稠，倒入第一步里的蒜蓉酱，搅拌均匀
茄子烤出来，用刀背拍一拍是软软的，皮是皱皱的，就可以了
在茄子上轻轻划一刀（不要把底部也划破了），用筷子把茄肉挑松，把茄子尽量往外摊开
辣椒也摊开
用小刷子刷蒜蓉酱，多一些蒜蓉酱会很好吃噢！
蒜蓉酱上视个人情况洒辣椒粉 ， 我家喜欢吃辣所以加很多
然后撒孜然
撒上葱花和香菜碎
放入烤箱再烤7-10分钟，烤干一些水分
出炉

###其它资料参考###Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满 。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分 。
烤盘上铺一层锡纸 ， 放上茄子，然后在茄子表面刷一层油 。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟 。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料 。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥 。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来 。将所有食材切段 ， 放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然 ， 搅拌 。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了 。拿出来，用筷子切一块茄子 。质地松软，说明完全煮熟了 。用刀将茄子切开，摊平 。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开 。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材 。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们 。
第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟 。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟 。

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