第六步|第二次烤至要点，取出后品尝 。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁 。方法简单，味道很棒，关键方法是零失败 。
###其它资料参考###茄子的吃法多种多样，在吃烧烤的时候 ， 烤茄子也成为了许多人喜爱的一种食物 ， 因为与家常版的茄子比较起来，烤茄子的味道会更加好 。只不过烤茄子虽然是一种看起来制作方法十分简单的食物，而实际操作起来许多人都会感觉到困难 。今天就让大家一起来学习茄子在烧烤架上的烤制方法 。
1.辣椒清洗干净
2.刷上油
3.散一点盐末、五香粉、孜然(看个人口味)
4.放到炭火上烘烤至表皮发皱发黄，外焦里嫩，即可
1、长茄子去把 ， 洗干净，用刀从中间一分两半 ， 再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了 ， 将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉 。
2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面 ， 烤盘或是烤夹都行 ， 烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌 。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住 。要不然烤起来容易将馅料掉出来 。可以考虑用烤夹烤 。效果也会不错 。
烧烤蒜蓉茄子时需要注意的问题：
要选用长茄子，初做的人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的，圆茄子不适合做烧烤茄子 。一定记得 。
###其它资料参考###配料：
茄子 2个、蒜头(甜) 3个、精盐 1/2茶匙、鸡精 1/3茶匙、小葱 1颗、橄榄油 2勺、老干妈 1勺
烹饪步骤：
1.茄子洗净，去蒂 。然后对半切开保留底部不断 ， 但是我还是不小心弄断了 ， 请不要在意这些细节
2.切好茄子后，放入蒸锅中蒸软，我是水开之后蒸了大约5分钟 。
3.趁着蒸茄子的功夫可以不用闲着，调酱咯 。蒜切沫，小葱切沫，味极鲜2勺 ， 橄榄油2勺，盐少许，鸡精少许，老干妈少许，辣椒若干 。
4.将蒸好的茄子取出，在茄子表面划几刀 。然后涂抹之前调好的酱料
5.将烤箱预热5分钟，上下火200度，然后放入茄子再烤20分钟 ， 香喷喷的茄子就好啦！
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