2、清蒸龙利鱼 。材料：龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量 。做法：将鱼去鳞开膛洗净，切成段；将鱼块上盘撒上姜丝，生抽；水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可 。
3、龙利鱼汤 。主料：龙利鱼一片 ， 番茄2个 。辅料：番茄酱2勺 ， 小葱适量，橄榄油适量 ， 盐一小勺，玉米淀粉2勺，现磨黑胡椒2勺 ， 糖一小撮，姜丝适量 。做法：龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块 ， 加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下；去皮的番茄切成小块备用；腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒 ， 番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒 ， 加入小半碗水；水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠 ， 然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅即可 。
###其它资料参考###1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟 。
2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下 ， 这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用 。
3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用 。
4、烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒 。番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒加入小半碗水 。
5、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右 。
6、半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦 。
###其它资料参考###1、准备材料：龙利鱼一块，西兰花一棵 ， 蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许 ， 料酒少许
2、本来冻的龙利鱼要解冻，用厨房用纸将表面水分洗干净切成块，混合盐和黑椒粒腌制半小时 。
3、处理配料：西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用 。
4、起锅放油，等油七成熟后调成小火，慢慢放下鱼块 ， 不要老翻动鱼块，稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热，等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了 ， 可关火 。将鱼块翻面，煎到同时金黄色即可 。
5、倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入 ， 滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右 。
6、将鱼片装盘，将玉米粉加水兑好的糊倒入锅里面收汁，就可以浇在鱼面上了 ， 最后将提前用水煮好的西兰花摆盘 。
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