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秋葵秋葵怎么做好吃有营养价值( 六 )

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⑤ 秋葵点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油 。海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可 。
新型保健菜：蒜香秋葵
用料
秋葵500克，蒜头，红尖椒，盐巴 ， 酱油
做法：
① 秋葵洗净去蒂，锅里烧水，等水沸腾后放入秋葵焯3分钟 。沥干水分装入盘中
② 红尖椒和蒜头剁碎备用，热锅，倒入少许油，放入红尖椒和蒜头爆香
③ 加入少许盐巴和酱油，最后把汁淋在秋葵上即可
秋葵鸡蛋饼
这是超级简单一个菜，不过非常漂亮 。秋葵是个好看的东西，切开像星星一样 。我还挺喜欢秋葵的口感的，黏滑黏滑的 。
用料
秋葵3个，胡萝卜少许 ， 鸡蛋3个，盐适量，食用油少许
做法：
① 一开始当然是准备材料，胡萝卜切?。?秋葵洗白白 ， 鸡蛋掏出来大撒，放点盐
② 秋葵放入沸水中焯烫一下 。待水颜色变绿就好 。取出冲一下冷水，切成稍厚一些的小段 。来自星星的`秋葵，哈哈 。
③ 平底锅烧热 ， 放很少的一点儿油 。把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下，均匀排开 。
④ 倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了 。蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了 。
肉丝炒黄秋葵
用料
黄秋葵350g，肉丝100g，姜适量，生抽适量，料酒适量，小米椒适量，胡椒适量，盐适量，生粉适量
做法：
① 在切好的肉丝中加入盐，料酒 ，  生抽，生粉和姜丝等调味料 ， 搅拌均匀后腌制几分钟
② 将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下
③ 将焯过的黄秋葵切成小段 ，  再将小米椒切成段备用
④ 将烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒 ， 翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵，一起翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味料，翻炒均匀后关火盛入盘中 。
盐烤秋葵
秋葵都是我必买的食材 ， 煎炒，白灼 ， 变着花样吃秋葵 。只因秋葵营养丰富、尤其是它的汁水爽滑不腻，被很多人喜欢 。但是也有很多人因为它的汁水而拒它与千里之外 。【盐烤秋葵】没有了秋葵黏黏糊糊的汁液，原汁原味吃秋葵 。
用料
秋葵300克 ， 盐5克，黑胡椒粉5克 ， 橄榄油10ML
做法：
① 将秋葵冲洗干净，切掉秋葵蒂部 。煮沸水后放入秋葵焯水30秒，捞起沥干水 。
② 将沥干水的秋葵放在烤盘上，加入橄榄油，拌匀 。加入盐和黑胡椒粉拌匀 。
③ 放进180°C预热好的烤箱中下层，烘烤10分钟 。烘烤好的秋葵 。原汁原味的盐烤秋葵 。
秋葵炒蛋
用料
秋葵400克 ， 鸡蛋3个，盐一勺 ， 姜丝10克，植物油少许
做法：
① 准好原料 。秋葵去蒂后横切成片 。
② 鸡蛋打散 ， 鸡蛋液要用力搅打起大泡泡，这样炒出来的鸡蛋口感会更好 。锅里油烧到很热的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋成型后马上捞出 。
③ 锅里留少许底油爆一下姜丝然后倒入秋葵翻炒1-2分钟 。最后倒入鸡蛋，加一勺盐翻炒均匀后即可出锅 。


###其它资料参考###秋葵的营养价值及功效 \x0d\x0a1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等 ， 经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。\x0d\x0a2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果 。\x0d\x0a3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力 。\x0d\x0a4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌 。\x0d\x0a5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩 。\x0d\x0a6. 秋葵的钙含量也很丰富 。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友 ， 是很好的钙质来源 。\x0d\x0a7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方 。\x0d\x0a8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分 ， 能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉 。\x0d\x0a基本食用方法 \x0d\x0a秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。\x0d\x0a适合人群与禁忌 \x0d\x0a一般人群均可食用 。\x0d\x0a1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃 。\x0d\x0a2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜 ， 胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。\x0d\x0a储存要求\x0d\x0a秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败 。所以最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期 。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑 。\x0d\x0a注意事项\x0d\x0a忌用铜、铁器皿烹饪或盛装 ， 否则秋葵很快地变色 。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观 。

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