###其它资料参考###酱汁蘸蒸鱼的做法
鳟鱼洗净，鱼身两侧各切几道，略抹盐与胡椒粉后静置 。
在鱼肚里填入葱段与姜丝 。
锅里放水，鱼放锅里蒸，中火煮至冒气 ， 转小火再蒸15分钟左右
现在来调一碟酱汁：将适量的花生酱、酱油、红油、花椒油、柠檬汁、蒜末混合均匀
然后把蒸好的鱼肉，蘸着来吃就好啦 。
###其它资料参考###一般用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜 。
清蒸多宝鱼：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
1、多宝鱼去鳞 ， 去鳃，去肚洗净 。
2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面 。
3、撒些料酒，腌制10分钟入味 。
4、在大盘里放些姜片，葱丝 。
5、放上多宝鱼 ， 撒些姜片，葱丝 。
6、锅里水开 ， 放入鱼盘，大火蒸12分钟 。
7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝 。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝 。
9、在鱼上浇入热油 。
10、把蒸鱼豉油，水 ， 淀粉，调成汁煮开 。
11、再浇在鱼上即可 。
12、成品 。
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