###其它资料参考###糯米的几种经典做法，简单易做，又香糯味美
第一种就是五彩糯米蛋，首先我们先准备咸鸭蛋，糯米，火腿肠，玉米粒，青豆粒，盐，生抽，老抽 ， 糖，料酒 ， 水，锡纸 ， 胡萝卜 。他的做法就是先把糯米提前浸泡三个小时以上，把火腿切成丁，胡萝卜切成?。?玉米粒洗干净，青豆焯水把泡好的糯米与青豆，玉米火腿肠丁胡萝卜丁混合再加入生抽老抽，盐糖搅拌均匀之后再腌制半个小时以上 ， 鸭蛋把尖头磕破，倒出蛋白，只留蛋黄 ， 把腌好的糯米馅儿填入鸭蛋中，八九分满之后用锡纸包住口，在开水上锅蒸，一个小时大火转中火蒸20分钟出锅就可以了 。
第二种就是珍珠丸子 ， 我们先将糯米提前5个小时洗干净浸泡，再将香菇胡萝卜香葱洗干净切成末 ， 将肉馅放入碗中，加入配料，用筷子沿一个方向搅拌上劲 ， 将糯米捞出，烘干水平铺在盘子上 ， 用手将肉馅儿抽成小圆球，再放入糯米上 ， 用肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面将做好的珍珠丸子放入蒸笼中盖上盖子，然后蒸大约10分钟就可以了 。
第3种就是糯米豆沙包 ， 把糯米先提前4个小时浸泡，再加上少许的水煮熟，然后趁热拌入一大勺的糖搅拌均匀 ， 准备好所需要的糯米和豆沙馅儿，取100克左右的糯米在保鲜膜上压平，然后中间再放上豆沙馅儿 ， 用保鲜膜协助收圆，再去掉保鲜膜 ， 再表面放一些坚果装饰就可以了 。
第4种就是荷叶糯米蒸排骨，先把糯米用水浸泡5~8个小时，然后再用新鲜的荷叶，用淡盐水浸泡，半个小时之后洗干净备用，再把排骨洗干净切成小块的，用姜蒜蓉，老抽生抽好友料酒 ， 盐和糖抓匀之后再腌制两个小时，将腌制好的排骨和糯米还有香菇混合均匀，再将洗干净的荷叶在蒸笼中摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，在放入蒸锅内大火加热50分钟就可以了 。
第5种就是糯米牛肉烧麦，先把香菇泡发和腊肠，西芹 ， 葱白 ， 姜红辣椒一起切成小丁锅里面加入适量的油，再放入上述配料炒香再加入牛肉馅儿，翻炒，喷入适量的料酒牛肉，馅儿变色之后再加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀之后再加入适量的生抽盐调味，喜欢颜色深一点的可以加入少量的老抽上色翻炒均匀 ， 再加入适量的糯米牛肉馅儿放入烧卖表皮中间，用壶口的力量将烧卖卧好用小勺一边轻轻的按压一边转圈，水烧沸之后隔水垫上棕叶放上去大火蒸10分钟左右就可以了 。
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