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等水大火烧开后,转成文火炖半小时左右,期间加入少许盐,糖,最后大火收汁即可出锅 。
###其它资料参考###鸡汤怎么炖好喝又营养，今天老左就分享一个清淡好喝又营养的做法 。不需要太复杂的食材和香料，只需要见到那的三招 ， 做出来鸡肉滑嫩不柴汤鲜味美 。喜欢喝鸡汤的家人们快来看看老左是怎么做的吧！
做法：
1，准备好半只鸡剁成小块，最好选用家里的土鸡，去头去尾剁掉指甲，顿汤不需要焯水 ， 用淘米水浸泡清洗干净
2，准备好一根玉米切成小块，准备好几个香菇泡发清洗干净 ， 萝卜去皮切成滚刀块
3，清洗干净的鸡肉沥干水分加入几片姜片，倒入足量的清水，大火烧开水开后撇去浮沫 。
4，再用滤往过滤一下，保留飘在上面的油脂
5，转小火倒入切好的胡萝卜，玉米，香菇，红枣，盖上盖子炖煮40分钟，这个时间刚好炖出鸡肉的营养，
6 ， 时间到加入食盐调一下味道，上桌前加入几粒枸杞炖3分钟
7，一道非常美味的鸡汤就做好了，简单好做营养丰富，喝的时候过滤出一部分油脂
喜欢鸡汤这种做法的家人们记得收藏哦
###其它资料参考###鸡腿和鸡翅一样油炸的最香，外酥脆内软，味道鲜美，大人孩子都爱吃，但是油炸的食物不健康，所以尽量少吃 。鸡腿除了油炸外，还会用来炖着吃 。鸡腿肉厚，一般会在下锅前用盐腌制一下再入锅，但是腌制时间长了会影响鸡肉的鲜美，腌制时间短了 ， 鸡腿不入味 。想让鸡腿入味的同时又想保持鸡肉的鲜美 ， 那就要控制好时间，到底需要多长时间，还真不好说 。
老式的做法就是把腌制好的鸡腿肉，放入锅中添加各种调味料来炖 。炖的时间长还不见得里面肉入味，费时间不说还浪费煤气 。不入味的鸡腿吃起来不下饭，外面咸里面淡，通常是抓起鸡腿三下两下就吃完，根本就不用配着米饭吃 。
那怎样炖鸡腿才入味呢？其实很简单，只要多做一个步骤，鸡腿肉既能入味又能保持鲜美，而且不需要炖很长时间就能做好 。
今天和大家分享鸡腿的新做法，省时间又省煤气 ， 鸡腿很快入味 。
准备食材：鸡腿4个
准备调料：姜 葱 八角 香叶 花椒 盐 糖 胡椒粉 生抽 老抽 料酒 植物油
制作步骤：
第一步：鸡腿清洗干净后，用剪刀把鸡腿肉剪开，肉里面连着的筋剪断 。鸡腿剪开后不用腌制可以直接下锅炖，可以保持鸡肉的鲜美 。而且容易很快煮入味 。
第二步：把剪好的鸡腿放入盘中 ， 剪开部分朝上放，用料酒 ， 盐 ， 生抽，胡椒粉，葱 ， 姜拌匀 。
第三步：锅里放少许油 ， 油热后放入鸡腿 ， 皮朝下放，剪开的部分朝上，中火煎至皮出油 。
第四步：然后把鸡腿翻过来，稍微煎一下，放入适量生抽，老抽，糖 ， 胡椒粉，八角，香叶，加入适量水煮开，放入一勺料酒继续煮 一会儿，然后转中小火炖 。水的量不要超过鸡腿的2/3处就可以了 。
第五步：炖鸡腿的期间，翻两次面，放入适量盐炒匀，并用勺把汤汁浇在鸡腿上，使鸡腿更容易入味 。汤汁快收干时，倒入适量水淀粉勾芡，撒上些葱花就可以出锅了 。
第六步：把炖好的鸡腿装入盘中 ， 鸡腿肉酥烂入味，在各种调料的作用下味道极其鲜美 。
第七步：炖好的鸡腿出锅装入盘中，把有皮的一面朝上放，这样看起来还是一个完整的鸡腿 。
第八步：用筷子夹起一只鸡腿，可以看见鸡腿里面充分吸收了卤汁 ， 很入味 。
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