###其它资料参考###做清蒸鱼时使用生抽、生姜、葱、蒸鱼鼓油、食用油作为调料，这样蒸出来的鱼肉鲜香嫩滑，不柴也不腥 。鱼肉吃法很多，小编个人最喜欢的就是清蒸鱼 。有人会说清蒸的东西口感不好，味道比较清淡不好吃 。实际上不是这样的，清蒸出来的鱼肉蘸上咸香的调料汁，吃在嘴里香喷喷，保证让你越嚼越上瘾 。
准备好需要的配料：新鲜的鱼(鲈鱼最好 ， 鱼刺比较少 ， 很适合家里的孩子吃)、葱、生姜、适量的清水、适量的食用油、蒸鱼豉油(必不可少的调味料) 。制作去腥的调料汁：也就是蒸鱼的时候不可以用料酒去腥，如果用料酒，那蒸好的鱼肉口感绝对很柴，所以我们要制作葱姜水 ， 它能代替料酒给鱼去腥，而且效果非常好 。先把葱切成段、生姜切成薄片，放到一个干净的碗里 ， 倒入开水让它自然冷却即可 。把鱼清洗干净：接葱姜水制作完成以后，把鱼处理一下，接着把放凉的葱姜水倒在鱼身上 ， 用手涂抹均匀 。接着多切一点葱和姜片放到鱼的身上和鱼的肚子里，腌制10分钟左右 。锅里放入冷水烧开，把鱼放到锅里用大火蒸8分钟即可(鱼大需要蒸的时间长一点) 。
把蒸好的鱼水倒掉，葱姜拿掉：这次需要把蒸鱼水和生姜、葱全部倒掉，重新铺上葱、姜丝 ， 这时沿着盘子边倒入蒸鱼豉油，最后，用热油淋在鱼身上 ， 最好浇在葱、姜丝的上面，这样一盘简单的清蒸鱼就做好啦，味道绝对鲜美无比，鱼肉口感鲜嫩，而且不会柴和腥，全家人肯定会爱不释手 。
记住了吗？只要不要用盐和料酒，蒸出的鱼肉就不会柴 ， 喜欢吃辣的朋友可以自己制作辣椒汁，蘸着鱼肉吃味道绝对 。
###其它资料参考###蒸鱼调汁通用：配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克 。将上述原料搅拌均匀，下锅煮开，再将芫荽浸透即可 。适用于一切清蒸鱼 。亦应贮存在雪柜中，分次应用 。
酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入 。酱汁使食物保持湿润 ， 增加香味，并改变其色泽和外观，也用作涂敷食品外表的材料，如奶油鸡的白酱汁 。液状调味品如酱油、辣椒油、鱼露，辣酱油等既可用于烹调，又可用作餐桌调味品 。很多酱汁以奶油面粉糊为原料，入锅稍煮数分钟制成 。水果浓汤也可称为酱汁，苹果酱汁、蔓越橘酱汁、梅酱汁、大黄酱汁都可作为肥肉的调味品 。甜点酱汁包括煮过的蛋奶冻、巧克力酱汁（通常用奶油、乳脂、糖制作）及水果酱汁 。水果酱汁常用水果或果汁和糖、香料、酒混合 。煮果酱汁用玉米粉或葛粉来增稠，使其细腻透明 。各种甜酱汁是用奶油和白糖煮到糖刚要转化为焦糖状时制成的 。
###其它资料参考###引言：在日常生活中，人们非常喜欢吃鱼，因为鱼肉的口感细腻 ， 营养价值高，无论是老人还是小孩 ， 吃鱼对健康都有很多好处 。并且鱼的做法多种多样，能够红烧 ， 能够烤，能够蒸 。今天小编想分享的话题就是，蒸鱼的时候，都需要准备哪些材料？
一、蒸鱼的时候，都需要准备哪些材料？
虽然鱼肉的口感比较细腻，但是鱼是比较腥的 ， 如果在蒸鱼的时候，没有处理干净或者是没有放一些必要的调料 ， 会存在异味，影响口感 。所以在蒸鱼的时候，必须准备葱，姜，蒜以及料酒，能够有效的去除鱼腥味儿 。这样做出来的鱼肉，也会比较细腻，口感也会比较好 。还要放一些鱼豉油，盐，酱油 ， 冰糖，花椒等 。如果口味比较重，不喜欢吃清蒸的鱼 ， 那么还需要准备一些豆豉酱 ， 这样也能够提高鱼的口感，看起来会更加有食欲 。综上所述，蒸鱼的时候需要准备鱼，葱，姜，蒜，料酒，豆豉酱 。
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