牛奶炖乌鸡
乌鸡(光鸡约1.5斤的)半只、姜片、牛奶一盒、盐 。
鸡砍件，洗净，焯水 。如果怕油腻的可以去皮，但是有皮的话到时候出油会更甘香 。放入电炖盅，炖盅加1、2水，略略把鸡肉都泡在水里 ， 加几片姜，炖约2小时 。这时候加入一盒纯牛奶，再炖15-30分钟，不要超过30分钟 ， 不然牛奶会起花 ， 炖太久牛奶也没功效的 。之后根据自己的口味加入适量的盐，炖汤就完成了 。
椰子炖乌鸡
乌鸡肉200g、老椰子一个、红枣7-8颗、圆肉7-8颗、枸杞一小把、姜两片
市场买的鸡杀好砍块，老椰子让店家把水倒出来装好、破椰子起椰肉 。鸡洗净，处理一下椰子，因为店家不会帮你那么精细处理椰子的 ， 如果想好吃 ， 这咖啡色的外皮要去掉，再切成长条形小块，这样比较好出味，也比较方便吃 。圆肉、红枣、枸杞泡洗待用 。切两片姜 。
把椰水倒入炖盅，所有材料放入慢炖3小时 。电饭煲加水到内胆炖盅坐入水中，因为有些电饭煲是过热就跳的可能就要多按几次时间跟电炖盅一样 。如果是压力锅式的电饭煲水不能太多，因为是压力锅，所以40分钟就可以了 。
人参性温，味甘微苦，入脾、肺、心经 。它禀性中和，能大补元气、补脾胃、安心神、益心智 。现代研究表明，人参能增强人体的免疫机能 。
①【胃酸过多者】鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤 。
②【胆道疾病者】因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎 。
③【肾功能不全者】鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症 ， 加重病情 。
扩展资料：配方：两条新鲜人参、二百五十克乌鸡、适量红枣、适量枸杞、少许姜片、适量盐 。
1、乌鸡斩件，洗净，飞水，备用
2、人参、红枣、枸杞、姜片洗净备用
3、所有材料一起放炖盅或锅，放水炖2-2.5小时 。
4、炖煮完后，根据个人口味加盐
参考资料来源：人民健康网——人参乌鸡汤
###其它资料参考###冬日进补很有必要，饭前一碗汤，米饭好几碗呢!在众多滋补汤里面 ， 有一款汤格外显眼，那就是人参鸡汤 ， 相信人们能尝到美味的同时，也能感受到它的功效 。以下是我为你整理有关于人参炖鸡的功效，希望能帮到你 。
人参炖鸡的功效
人参性平、味甘、微苦，微温 。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智 。
鸡肉味甘，性微温 。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气 。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效 。但由于各种人参功效不一 ， 因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的 。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效 。乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症 。《本草纲目》认为乌鸡益产妇，治妇人崩中带下 。
而且乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品 。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死 。
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