香菇提前泡发，对半切开 。
干辣椒掰开两半 。
鸡腿切小块 。
生姜切厚片 。
小葱切葱花 。
板栗剥开~ 。
2、少许油中小火煎鸡肉，煎至两面变白色~盛出来~~ 。
3、锅里少许油 ， 爆香姜片干辣椒香叶桂皮八角冰糖 。
喜欢偏甜的可以放三颗，不喜欢甜的1-2颗就好啦~ 。
4、加入干香菇随便炒炒 。
5、加入板栗~~翻炒片刻 。
6、加入鸡肉，加盐生抽老抽混合好了~翻炒片刻 。
7、加水没过鸡肉，大火煮开中小火焖20分钟左右，加少许五香粉or13香和鸡精，收汁水 ， 撒一把葱花，出锅~~ 。
香菇炒菜好吃做法三：红烧香菇鸡
主料：鸡肉500g ， 小葱两根，料酒一小勺，酱油三小勺，五香八角少量 ， 香菇50g 。
食谱做法
1、先将干香菇用热水泡好，大概需要大半个小时 。
2、将鸡肉切成小块，将锅内水烧沸过一次水，其间加入少许料酒去腥味 。
3、准备好大蒜、辣椒、姜，香叶、八角、桂皮等辅料 。
4、将锅烧热至八成 ， 放入一小块冰糖，待冰糖融化，依次放入花椒、辣椒、姜丝、大蒜，炒至出香然后倒入过水的鸡肉，翻炒两下，再加入香菇翻炒，最后加入料酒、酱油、胡椒粉和八角、香叶、桂皮 。倒入淹没鸡肉的开水 ， 开始慢煮 。大火烧开后，转为小火慢炖 。
5、小火慢炖一个半小时左右，其间如果觉得盐味不足可以提前加点盐，这样可以将盐味煮进肉里，如果最后起锅再加盐 ， 盐味就只能浮在表面了，我更喜欢入味的 。
6、最后大火收汁就可以起锅啦!再撒点葱花在盘中，满满的香味!
香菇炒菜好吃做法四：家常香菇油菜
主料：油菜，香菇，葱 ， 蒜，干红辣椒 。
食谱做法
1、洗好的油菜十字切开 ， 香菇切好 。
2、水中放少许盐、香油，放入油菜烫一下 。
3、烫好的油菜摆盘备用 。
4、锅中放油，葱、蒜、干辣椒炸锅 。
5、放香菇翻炒，加入蚝油、生抽翻炒均匀 。
6、加入刚才焯过油菜的水，加入十三香、鸡精、盐 。水莫过蘑菇即可 。
7、待蘑菇焖熟，放入水淀粉收汁浇在之前摆好盘的油菜上 。
【香菇搭配什么炒】8、香香啦 。
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