榨菜是商场中最常见的一种咸菜，平时很多人都喜欢吃，还把它当成泡面的理想搭档 。其实这种美味的榨菜平时自己在家中也可以腌制，而且腌制方法也不复杂，一会我就把自制榨菜的腌制方法与教程写出来，大家看过以后就能学会 。
【腌榨菜制作方法 自制榨菜腌制方法与教程】自制榨菜的做法步骤
1、把准备好的菜头用手瓣成小块，然后把它们放入到清水中清洗，清洗干净以后再用清水浸泡十五分钟 。
2、把泡好的菜头取出来，去掉水分，加入三十克食用盐腌制半小时，腌好以后取出把水分用力向外压一下 。
3、把菜头放入到盆子中，加入余下的盐和辣椒粉以及花椒粉还有白酒和白醋以及老抽，调匀以后腌制，腌制二十四小时以后，里面的菜头块就能入味 。
4、把腌好的菜头取出切成丝状，加入香油调匀提味，自制的榨菜咸菜也就做好可以食用，榨菜咸菜腌制时间越长，口感越好，另外把它腌好以后最好能冷藏保存，这样会让腌好榨菜保存更长时间 。
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