茶具的茶碗有什么用( 五 )


(2)贮茶罐(瓶)贮藏茶叶用,可贮茶250-500克 。为密封起见 , 应用双层盖或防潮盖,金属或瓷质均可 。
(3)茶瓮(箱)涂釉陶瓷容器 , 小口鼓腹,贮藏防潮用具 。也可用马口铁制成双层箱 , 下层放干燥剂(通常用生石灰) , 上层用于贮藏 , 双层间以带孔搁板隔开 。
盛运器
(1)提柜用以存储泡茶用具及茶样罐的木柜,门为抽屉式,内分格或安放小抽屉,可携带外出泡茶用 。
(2)都篮竹编的有盖提篮 , 放置泡茶用具及茶样罐等 , 可携带外出泡茶 。
(3)提袋携带泡茶用具及茶样罐、泡茶巾、坐垫等物的多用袋,用人造革、帆布等制成的背带式袋子 。
(4)包壶巾用以保护壶、盅、杯等的包装布,以厚实而柔软的织物制成,四角缝有雌雄搭扣 。
(5)杯套用柔软的织物制成,套于杯外 。
泡茶席
(1)茶车可以移动的泡茶桌子,不泡茶时可将两侧台面放下,搁架向对关闭,桌身即成一柜,柜内分格,放置必备泡茶器具及用品 。
(2)茶桌用于泡茶的桌子 。长约120-150厘米 , 宽约60-80厘米 。
(3)茶(椅)凳泡茶时的坐具,高低应与茶车或茶桌相配 。
(4)坐垫在炕桌上或地上泡茶时,用于坐、跪的柔软垫物 。大都为60厘米×60厘米的方形物 , 或60厘米×45厘米的长方形物,为方便携带,可制成折叠式 。
茶室用品
(1)屏风遮挡非泡茶区域或作装饰用 。
(2)茶挂挂在墙上营造气氛的书画艺术作品 。
(3)花器插花用的瓶、篓、篮、盆等物 。
茶道用具的选配选择茶具,一要看茶叶、二要看场合、三要看人数 。优质茶具冲泡上等名茶 , 两者相得益彰,使人在品茗中得到美好的享受 。选择时应注意色彩的搭配,型式和质地的选择,且整套茶具与环境、铺垫、插花等要相和谐 。
1.茶具型式的选配细嫩的名优绿茶,可用无色透明玻璃杯冲泡 , 边冲泡边欣赏茶叶在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态,领略“茶之舞”的情趣 。至于其他名优绿茶,除选用玻璃杯冲泡外 , 也可选用白色瓷杯冲泡饮用 。但不论冲泡何种细嫩名优绿茶,茶杯均宜小不宜大 。大则水量多,热量大,会将茶叶泡熟,使茶叶色泽失却绿翠 。也会使茶香减弱 , 甚至产生“熟汤味” 。
高档花茶可用玻璃杯或白瓷杯冲饮,以显示其品质特色,也可用盖碗或带盖的杯冲泡,以防止香气散失普通低档花茶,则用瓷壶冲泡,可得到较理想的茶汤,保持香味 。
冲泡中高档红绿茶,如工夫红茶、眉茶、烘青和珠茶等 , 因以闻香品味为首要,而观形略次,可用瓷杯直接冲饮 。低档红绿茶,其香味及化学成分略低,用壶沏泡,水量较多而集中,有利于保温 , 能充分浸出茶之内含物,可得较理想之茶汤,并保持香味 。
工夫红茶可用瓷壶或紫砂壶来冲泡,然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用 。红碎茶体型小,用茶杯冲泡时茶叶悬浮于茶汤中不方便饮用,宜用茶壶泡沏 。
乌龙茶宜用紫砂壶冲泡袋泡茶可用白瓷杯或瓷壶冲泡 。品饮冰茶 , 以用玻璃杯为好 。此外,冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶,使用盖碗,也是可取的 。
2.茶具色泽的选配茶具的色泽是指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色,通常可分为冷色调与暖色调两类 。冷色调包括蓝、绿、青、白、灰、黑等色,暖色调包括黄、橙、红、棕等色 。凡用多色装饰的茶具可以主色划分归类 。茶器色泽的选择是指外观颜色的选择搭配 , 其原则是要与茶叶相配,茶具内壁以白色为好,能真实反映茶汤色泽与明亮度,并应注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配,再辅以船、托、盖置,力求浑然一体,天衣无缝 。最后以主茶具的色泽为基准,配以辅助用品 。

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