我的做法炒鸡简单，关键在糖醋汁的比例上！排骨不用油炸，吃起来不会油腻 。肉肉表面焦焦的，我认为这是排骨最最好吃的状态了！r
这么甜蜜的一盘菜，和爱的人一起分享更好吃~
猪肋排 2斤r
葱、姜片 适量r
料酒：生抽：白砂糖：老陈醋 1:2:3:3r
注意！ 清香醋或米醋不行
糖醋小排骨的做法r
1 排骨提前浸泡2小时，冷水下锅绰水，加适量姜片和料酒 。后过一遍凉水，沥干备用 。
2 热锅冷油，油可以少一点，因为一会排骨也会出油 。下葱段和姜片小火翻炒出香味，后捞出扔掉，底油留下 。
3下排骨翻炒至两面金黄，注意翻面 。r
划重点！糖醋汁！料酒：生抽：白砂糖：老陈醋=1:2:3:3，按这个比例调匀，然后倒进排骨中继续翻炒一会 。r
注：生抽咸味足够，不需要再放盐了 。
4倒入没过排骨的热水 ， 先大火煮开，后转小火，并盖上盖子继续炖约30分钟 。r
5等时间差不多了，就开盖并转大火收汁 ， 收到汤汁粘稠 。这糖醋汁浇米饭吃简直绝了！
6出锅喽~
7装盘，享用！r
撒上点白芝麻和小葱花，能瞬间颜值爆表~r
8酸酸甜甜，外焦里嫩，别提多好吃了！糖醋小排骨的
你好，很高兴回答你的问题 。
排骨的做法有很多，煎炒烹炸，任何做法都好吃，但是我们经常吃的还是家常红烧味 ， 既营养又好吃 。下面我把红烧排骨萝卜丁的做法分享出来，希望大家喜欢 。
红烧排骨萝卜丁
用料：萝卜、排骨、香叶、姜片、干辣椒、葱、生抽、酱油、料酒、盐
1、把萝卜切块备用 ， 排骨洗净用开水焯一下捞起沥干 。
2、热锅入油，撒少许盐，把排骨年煸炒出香味，表面轻微焦黄 。
3、放入干辣椒、姜片、香叶 ， 翻炒后倒入萝卜块一起翻炒几遍 。
4、倒入适量料酒、生抽、酱油 ， 翻炒至均匀上色 。
5、倒入适量温水或者开水，盖上锅盖，中火闷至收汁，尝一块萝卜，肉质呈透明就可以起锅撒葱花 。
排骨是很多人喜欢吃的，至于怎样做最好吃又营养呢？谭谭来教你们做一个美味酱排骨吧！
酱排骨做法：
1、配料 排骨 葱 姜 小米椒 冰糖 小香葱 黄豆酱
大料（花椒、八角、香叶、小茴香）
2、排骨清洗一下锅里烧热水稍微煮一下去一下血水，然后捞出沥干水分备用 。
3、锅里加油微热，加入花椒出香味后，加入排骨翻炒，加入葱姜（葱切段，姜切片）小米辣翻炒一下再加入料酒生抽继续翻炒，有焦黄色后加入老抽翻炒均匀，然后加入开水没过排骨加入八角、香叶、小茴香，待水烧开后小火慢炖，等炖的水下去快露排骨时加入黄豆酱翻匀 ， 大火收汁装盘，撒上葱花，香喷喷的酱排骨就好了 。
排骨多种做法 ， 都很好吃！可以煲汤，可以红烧，可以糖醋等等，都是不错的，这里介绍几种做法可供参考！
一、红烧排骨
【材料】排骨1000克 ， 生抽老抽，盐，白糖，冰糖，八角，香叶，葱，姜，干辣椒
【制作】
1、排骨斩成小块，清水洗净备用 。
2、排骨下锅用清水煮 ， 撇出浮沫 ， 放入八角 ， 香叶，葱姜，煮至八成熟盛出，沥干水分备用 ， 煮排骨的水留备用 。
3、热锅放少许玉米油，放入白糖 ， 熬出糖色，放入排骨葱姜翻炒，加入生抽老抽调色 。
4、调好颜色后锅里加入刚才煮排骨的汤 ， 没过排骨就可以，加入几块冰糖，大火烧开，转小火煮，锅里剩少量水时改大火收汁，就可以出锅了 。
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