猪排骨怎么做比较好吃？
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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。下面我跟你分享一下猪排骨怎么做比较好吃?
猪排骨的好吃做法1、红枣山药排骨汤
材料
小排 山药 红枣 枸杞子 生姜 料酒 陈醋 盐
做法
1. 小排洗净入沸水里焯烫出血水洗去浮沫放在煮锅里,加水没过排骨大火烧开,放料酒, 少量醋, 姜,上盖转小火煮60分钟左右
2. 山药去皮洗净切滚刀块, 红枣和枸杞冲洗干净,把山药, 红枣, 枸杞放进煮锅里,小火继续煮40分钟左右, 关火放适量盐即可
小诀窍
山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用另外有实邪者忌食山药 。
猪排骨的好吃做法2、清补凉排骨汤
菜谱简介
清补，意即补而不燥，补而不腻，既滋补又清热 。广东人爱用清补凉煲汤 ， 是为了适应当地湿热的气候 。
清补凉由淮山、杞子、玉竹、沙参、蜜枣、元肉、芡实、红枣、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成 ， 一般煲汤只选其中几样 。
功效：健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏 。清补凉排骨汤，选用清补凉中的几样主料，与排骨配合，使滋润功效加强，对润泽容颜很有帮助 。
材料
材料：排骨，淮山，杞子 ， 玉竹，沙参，蜜枣
调料：姜1片，盐
做法
1、备好几样材料 ， 清洗干净(南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦)
2、排骨先飞水 ， 就是在煲内放水和排骨 ， 滚后将排骨捞起
3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲
4、汤滚后调小火煲一小时以上
5、煲好后加适量盐调味 。
小诀窍
1、有筒子问我煲汤是放冷水热水，这个讲法也不是统一的 。一般飞水的话 ， 想血水出得干净，感觉用凉水会比较好 。飞过水后再煲，就用开水 。
2、还有煲汤的时间问题，老火汤煲的时间比较长，但我是不主张经常喝老火汤的 。汤水如果煲的时间过长，亚硝酸盐含量也会增加，偶而喝喝无妨，但经常喝就不好了 。但时间太短的话，汤味又太淡 ， 所以我一般是水沸后再煲一小时 。
猪排骨的好吃做法3、花生木瓜排骨汤
材料
排骨头半斤,花生 1小碗,木瓜 1个,盐 适量
做法
1备所用的材料 ， 将花生用清水泡半个小时 。
2木瓜去皮去籽洗净切滚刀块 。
3锅中放水煮开后放入洗净的排骨飞水 。
4捞起来用凉水冲去浮沫血水放碗中备用 。
5所有材料准备好 。
6放入煲汤的砂煲中 。
7煲中加满水 。
8放入电子煲中定好时后开煲 。
9我那个煲平时煲汤煲糖水都是设定的三个半小时，反正材料放进去后就不用管了哈 。如用砂煲的话就先用大火煲开然后转小火煲到花生软糯就行啦 。
10煲好后，别的都不用放，只需加适量的盐调味就行了 。
11一款滋补的好汤就成了 。
猪排骨的好吃做法4、薏米冬瓜排骨汤
材料
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
调料：盐、姜2片
做法
1、冬瓜去皮洗净切块 ， 薏米、排骨洗净，备用 。
2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨 。
3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖 。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖 。
5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜 。
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