黑砂壶怎么养( 七 )


5.不要将茶渣长期存放在壶内的方法来养壶 , 虽然紫砂茶壶有越宿不馊之说,但时间稍长,仍然会发生异味,特别是夏天茶叶更易发酸发馊,这样会影响壶内茶山的形成和积累 。把茶汤留在壶内阴干,日久累积茶山,也要注意适时适度分寸掌握,以茶汤不变质为宜 。
6.台湾已有一套完整的符合台湾茶道的养壶,用壶方法:
黄墩岩编著的《中国茶道》一书就用壶养壶有如下文字:
壶的保养通称为“养壶”,养得目的在使其能善于“蕴味育香”,并使其壶能焕发本身浑朴的光泽 。此乃由于陶壶有吸水性,若是长期吸附茶质,确“助茶”的功能 。
对于茶道中人而言,养壶绝不是品茗的目的 , 但一把维护得法的茶壶 , 能够提升品茗目的之实践 , 却是被肯定的 。
养壶就如同培养树苗般,掩苗助长则难免有失自然形成之功,所以养壶也不必急于一时,只有要平常多加使用并维护得法,就能如同接受天地自然滋养的幼苗,不必人为附加补养也可成器,而且更加珍贵 。
这样养紫砂壶不科学
大师分析不科学的紫砂壶养壶法:好壶是养出来的,但是很多壶友对于如何养壶不是很清楚,也有不少壶友发表了自己的看法,我整理了五种不科学的养壶法和大家分享 。
干擦法 。泡茶时趁壶身热将茶汁淋在壶身上,等茶汁倾倒出后,用干茶巾来回擦拭 。这种方式养的壶,变亮较快,但养成后,最怕人的手气、水气,一旦沾到了壶面,养成的光泽容易褪去,导致壶面光泽不匀 。
包浆法 。泡茶时将茶汁淋在壶上,认为壶多淋几下,就能多吸收一些营养,且不擦不刷 。久而久之,壶被一层茶垢包起来,壶表面变得腻黑而无美感 。
勤刷法 。泡茶时淋茶水在壶上,趁壶热吸收之际,用毛笔或小刷子,勤加刷洗 , 使茶汁均匀刷在壶上 , 好像是刷皮鞋,其实是一种假亮 。
湿擦法 。壶身热时用茶巾沾茶水擦拭壶身,不断地推搓 。这种方法就好像擦皮鞋,将茶汁一层一层擦在上面 。养亮后,如果久置半年以上不用,光泽会逐渐褪去 。
茶垢法 。有一种错误的认识是紫砂壶要用茶垢来养护,泡完茶叶后把茶叶放在壶里几天,有时候忘了倒掉,壶内会发霉这是一种非常不科学的养壶法,真正养壶 , 泡完茶后壶内要洗干静,放在通风的地方,保持壶内干爽 。
###其它资料参考###紫砂壶使用和保养的方法如下:
1、新壶初养:
新壶购置回来后,可用细砂布稍加摩擦 , 千万不能用粗砂布打磨,以防伤害表皮 ( 有的壶作者在出手时已作处理 )。先用水或布洗拭去表面的尘灰和内里的陶屑,然后放入较浓的茶叶水锅里,或者连同茶叶,小火煮沸,沸后不久即可熄火,用余热焖壶直到茶水稍凉,再点火煮沸,如此再三,可使新壶土味尽去,也使新壶初次受到滋养 。待完成此工序后 , 取出新壶自然晾干,便可沏茶使用 。但这也并不是必要的程序,其实新壶到手,洗净后用开水泡上两次 , 即可沏茶 。
如果于茶道稍有讲究 , 可备用不同的茶壶,以供泡不同类别的茶,以免茶壶串味 。沏泡绿茶,可选用矮形壶,身矮口必敞 , 因为绿茶是未发酵茶,叶绿素没有破坏,不宜深焖,茶汤澄碧新鲜 , 更显色香味的佳趣;泡用红茶,宜用壶身高盖口小的壶,因为红茶是发酵茶,焖功足,更觉茶香蕴藉;喜欢工夫茶则选择水平壶,容量在80毫升左右;沏泡乌龙茶和铁观音、大红袍、包种茶之类,则可视饮茶人数的多少选用适量的茶壶 。

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