6、取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆 ， 松弛（此过程为中间发酵 ， 15分钟 。在此空闲可将烤箱预热到160度） 。
7、将两面团用擀面杖擀成椭圆形 ， 擀好后的面团反过来 ， 使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来 。
8、面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满 。
9、放入烤箱下层（有四层的话 ， 放入中下层），160度30分钟 。（具体时间可根据自家烤箱增减）
10、趁热取出脱模 ， 放凉 。
材料
-高筋面粉400克速发酵母1茶匙水260克-中种面团全部下高筋面粉130克低筋面粉70克鲜奶140克液体油30克细砂糖35克盐1/2茶匙
做法
1
先将中种面团的材料一起倒入拌揉光滑成团 ， 然后发酵1小时左右，大小变两倍大 。
2
将发酵好的中种面团倒入其他主面团的所有材料里面，拌揉出薄膜状即可开始基本发酵，一样是差不多发酵个1小时 。
3
发酵好以后 ， 压出空气分成8等份，然后做成橄榄球形状，在发酵个1小时 。
5
烤箱预热上下火180度，完成发酵的面包划上3~4条斜线，进烤箱烤20~25分钟即可出炉 。
7
这款面包涂常奶油抹酱、蒜香酱、花生酱都相当的好吃喔!面包热一热涂上冰凉的果酱超美味!!
###其它资料参考###主料
高筋面粉250克牛奶140克
鸡蛋1个盐3克
耐高糖干酵母3克白糖20克
黄油20克
辅料
蛋黄2个细砂糖30克
低筋面粉10克牛奶150克
香草荚1／2根黄油5克
糖粉15克奶油奶酪80克
动物性淡奶油90克
冰心面包#相约MOF#的做法步骤
1. 面包体配方里除了黄油以外的材料放进面包机揉面20分钟，然后放入黄油，继续揉20分钟，揉至扩展阶段 。
2. 把面团揉圆放在一个容器里，表面盖上保鲜膜进行第一次发酵 。我就直接放在面包机里发酵了 。现在天气热，第一次发酵就放在室温发酵就可以 。室温28度大约发酵80分钟，30度大约1小时 。具体的还是要看面团的状态，大家可以在一小时的时候就看一下面团的状态 。用手指沾点干面粉 ， 在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了 。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉 。
3. 面团发酵好以后排气，分割成30克／个的小面团 。盖上保鲜膜松弛15分钟 。
4. 15分钟后面团再滚圆一次，然后捏紧底部 ， 放在烤盘里 。每个之间要留有足够的空隙 。
5. 把烤盘放在烤箱的上层，底下放两大碗热水，小烤箱就放一大碗热水 。热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵45分钟左右 。不需要打开烤箱的发酵功能 。热水的温度在45度左右就可以 ， 千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了 。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，50分钟发酵刚刚好 。
6. 面团发酵至原来的2倍大 ， 取出来表面抹一层蛋清 ， 也可以抹蛋液 。然后在表面筛一点面粉 。二发千万注意也不要发过，判断方法是手指沾一点干面粉，在面团边缘按一个坑 ， 如果这个坑没有马上回弹，面团也没有往下塌掉 ， 表示面团已经发酵好了，要赶快放到烤箱里烤 。如果按个坑马上回弹了，说明时间不够 ， 还要继续发酵 。如果按个坑马上塌下去，说明已经发酵过了 。大家可以在发酵30分钟的时候取出来看一下，这样就可以防止发过 。
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