2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含维生素U，卷心菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。
###其它资料参考###圆白菜形状像一个球体，包裹的很严实，它的内部非常的干净 。所以我一般在做这个菜的时候，都只是对它表面进行一个清洗之后就将它切成丝 。再把这些诗统一的放在一个菜篮子里进行冲洗一下就可以了 。但也有很多人担心圆白菜会洗不干净，那圆白菜需要一片一片的撕下来洗吗？我们就来聊一聊这个话题 。
圆白菜不需要一片片撕下来洗我个人觉得圆白菜是不用一片片撕下来清洗的，圆白菜它在生长的过程当中，是通过一个小菜心，一点一点的把自己包裹起来，每长出一片叶子，都会覆盖在上一片叶子的上面 。这也使得它的内部非常干净，灰尘也是完全进不去的 。虽然也有的时候会有虫子在里面，但那也是极少数情况，因为农民在种菜的时候都已经考虑到这些问题了，要提高圆白菜的产量是不会让虫子侵害圆白菜的 。当然了 ， 现在圆白菜还有一种吃法叫做手撕包菜 。这个菜的做法就是提前先将菜叶子一片片撕下来，然后再撕扯成大大小不一的块状进行烹饪 。
如果实在是担心圆白菜洗不干净的话，也是可以将它一片一片撕下来清洗的，但是这样很麻烦，我们直接将它用刀切成好之后，再统一的清洗会更加的方便，而且很节约时间，所以一片一片撕下来的话，对于我们做饭的效率来说就会变得很低 。
总结总的来说还是那一句话，圆白菜本身很干净，也不需要进行过分的清洗，当你将它的叶子一片一片撕下来之后，你会发现它的内部其实非常的干净，可以说是一尘不染的形容 。实在是要将它一片一片撕下来也是可以的 ， 反正也可以做成手撕包菜嘛 。
###其它资料参考###很多人觉得如果卷心菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并没什么卵用 。在卷心菜的生长周期过程中 ， 至少要打两种农药 。
第一种要打在卷心菜的根部，避免地蛆吃根 。如果不打这种农药，地蛆就会把卷心菜的根咬断，那就长不成了 。
第二种农药需要打在卷心菜的叶子上，是防止正常虫害的 。所以卷心菜也是最容易出现农药残留的蔬菜 。
经过试验发现，圆白菜外层农残两为26.1%，内层农残量为25.3% 。试验结果表明，白菜的内层农残量不仅不比外表低 ， 圆白菜竟然还出现内层农残比外层 。
卷心菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时“里外”的农药残留是一样的 ， 仅仅清洗外表是洗不干净的 。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗 。
###其它资料参考###象卷心菜这种十字花科的植物，有种虫子专门会钻到它里面去，所以农药一般也会专门去喷洒到里面，所以一定要把里面也洗干净?。?但最好整片叶子洗，不要切碎再洗 。可以用果蔬洗液洗，但一定要把洗液也洗干净 。另外农药遇到热水也会丧失作用，所以焯水也有一定去除农药的功效 。。
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