步骤三 ：把山药去皮，清洗干净 ， 切成滚刀块，泡在清水中备用 。鸡汤炖一个小时后倒入山药 ， 继续炖煮十五分钟左右 。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可 。
步骤一 ：木耳放入清水中泡发，荷兰豆去掉老筋 ， 放入淡盐水中浸泡一会儿 。山药去皮后，切成菱形放入清水中浸泡 。
步骤二 ：把泡好的木耳和荷兰豆清洗干净，锅中烧开水，加入几滴食用油，在放入木耳、山药和荷兰豆，焯水一分钟左右，捞出冲凉 。
步骤三 ：热锅加油，下姜蒜末炒香 ， 然后倒入焯过水的木耳、山药和荷兰豆，翻炒片刻后，加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅 。
山药能帮助机体延缓衰老 。山药的热量也很低 ， 还有丰富的膳食纤维，有助于减肥 。山药含有的皂苷能降低胆固醇，山药的粘液可以保护胃黏膜 。山药还要很多种吃法，以上只是简单的介绍了两种山药代表性的做法 ， 供大家参考！给山药削皮时最好带上手套，防止粘液粘在手上，导致过敏 。
我本人出生在农村，从小就在地里除草干活，初中的时候家里种过几年山药和地瓜 。那时候经常煮着吃，熬粥喝 。近几年在家里慢慢学会了做饭，总结了以后几种做法:1、清炒山药 ， 2、山药炒肉，3、拔丝山药，4、凉拌山药，5、山药排骨汤，6、山药大米粥 ， 7、清蒸山药 。8、山药红豆糕 。
我比较喜欢吃糕点类，山药红豆糕 。具体做法如下:1、清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮 。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套 。
2、蒸制山药：把洗干净的山药，上蒸锅蒸制20分钟左右 。用筷子插一下很容易插进去，山药肉变的很粘就可以了 。
3、制作药泥：等山药稍微凉一下，所以我们只需要把它放在碗里捣成泥状 。
4、煮红豆的做法可要有技巧，在煮红豆之前一定要在清水里面浸泡4到5个小时，不然没有浸泡过的红豆一股脑的放到锅里面，煮的话一点都煮不烂 。当红豆煮好之后，我们把它取出来，放在锅里面翻炒的时候加入一些红糖，可以让红豆更入味，变得更甜一点 。把炒好的红豆捣成泥状 。
5、现在将红豆泥跟山药泥搅在一起搅拌均匀 ， 如果有其他的果肉可以加在里面的话，味道会更好 。最后放入磨具中压成型 。最后放锅里蒸5分钟即可
山药营养价值较高 ， 可以做多种食品，本人喜欢的一种做法为金丝山药丸子 。做法简略单 ， 香甜可口，把铁棍山药上笼蒸熟后去皮用刀背压成泥，然后参加适量糯米粉和成面团 。豆沙馅准备好 。像包元宵一样把山药泥包成圆球 。准备生粉，蛋液和面包糠 。把山药球一次往里面走一遍 。起油锅，油温4成就能够下锅浸炸，炸到漂起就算熟了 。可以裹上白糖，也可以洒上辣椒等调味料 。
山药的营养价值非常好，多吃多 健康 ， 但是如果为了 健康 而吃，这样就不会坚持太久了，这么一来，我们就需要更多好的口味来调剂?。?
山药鸡汤或者山药骨头汤都是特别不错的选择 ， 首先是相互的滋润，可以让汤更营养，山药也更容易消化一些 。山药和动物油脂的结合，可以让山药更绵软 。
山药做成泥，然后可以做成各种 美食，发糕，馒头，还可以做成蓝莓山药泥，各种甜品 ， 都是非常好吃的哦！
醋溜山药，拔丝山药 ， 看你爱吃什么口味的了
醋溜山药
把山药去皮，斜刀切片，用水泡泡 ， 以防变色
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