豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足 。2两面条中的蛋白质只有10克 ， 加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求 。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等 。
青菜鸡蛋面的药用功效青菜富含蛋白质、膳食纤维、多种矿物质、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等等 。青菜中含有丰富的纤维素，能够加快胃肠的消化，起到润肠通便的功效，可治疗便秘及预防肠道疾病含有的维生素C等物质，能够起到美容养颜的功效含有的多种矿物质及维生素，可以补充人体所需营养物质，提高机体免疫力可以降血脂 ， 降胆固醇，有预防心脑血管疾病的功效 。
1、降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性 。并从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿：青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用 ， 故有防癌功能 。此外，还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖 。乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便：青菜中含有大量的植物纤维素 ， 能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。主治游风丹毒 ， 手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症 。
4、美容保?。呵嗖酥泻械奈谻、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用 。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。另外青菜还有助于增强机体免疫能力 。宜吃：一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心 。
所以食用青菜鸡蛋面是非常易于身体健康的，而且青菜还有着美容的功效 。
鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升 。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋 。
###其它资料参考### 虽然面条是一种营养价值不低的食物，可是光吃面条也无法做到营养均衡 。从营养学的角度看来，吃面时起码需要搭配三种配菜，才可以让营养达到平衡 。而且配菜搭配得当 ， 还可以让面条的口味变得更加好吃 。那么 ， 面条里面放什么菜好吃呢?
面条里面放什么菜好吃一、菌菇汤面
材料：白玉菇150克，面条100克 ， 鸡蛋1个，葱花适量 ， 紫菜适量 ， 盐适量 ， 香油适量 。
1. 白玉菇切去根部，冲洗干净
2. 烧开水，把白玉菇煮2分钟捞出过凉
3. 再起锅重新加足量的水，放入焯好的蘑菇，加盐 ， 水烧开 ， 小火煮几分钟后，慢慢倒入搅散的鸡蛋液，不要着急推动，看到鸡蛋液凝固了再用铲子慢慢翻动
4. 看到蛋液浮起来后放入面条，最后放入紫菜，葱花和香油调味 。
5. 一点炒菜的食用油不放，最后点几滴香油，酱油也不放，特清爽，好吃 。
二、家常尖椒肉丝炒面
材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉 ， 抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩 ， 不会老 。
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