山药鸡肉丸的做法
山药鸡肉丸
材料：鸡胸肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个 。
做法：
1、将鸡肉切成?。揭┫魅ネ馄で行】?，胡萝卜切小块
2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油
3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥 。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少
4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块
5、准备做丸子 。烧一小锅开水，水开后转微火
6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中
7、依次将所有肉泥挤成丸子
8、丸子全部挤好入锅后 ， 将火调大，煮至所有丸子浮起即可
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经 。补脾；养肺；固肾；益精 。
###其它资料参考###不会散 ， 但要注意食材的比例 。
主要食材：山药150克、胡萝卜1根、白糖2勺 。
山药既是一种优质的蔬菜，又是一种药材，山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常 ， 以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，具有益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用 。山药的营养特别丰富，但是热量很低，所以多吃也不容易发胖，深受大家喜爱 。
第一步、先做山药泥
1、山药洗净、削皮，切成细条状，这样蒸起来比较快 。如果削皮后不马上烧，请放淡盐水中，以防变黑 。
2.、隔水蒸熟 ， 大概20分钟左右，用筷子轻松插入山药就行 。
3、把蒸熟的山药用调羹背捻成山药泥，也可以将蒸熟的山药装进保鲜袋中用擀面杖擀压成山药泥 。
第二步、做胡萝卜泥 。
胡萝卜中含有的营养价值非常丰富 。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力 ， 滋润皮肤，提高免疫力的功效 。怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果，让胡萝卜素的摄入达到最高呢 。熟吃的时候达到的效果是最好的，有的人喜欢生吃胡萝卜，这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养 。
做胡萝卜泥的方法：
1、将胡萝卜洗净切成薄片 ， 尽量切得薄的这样好熟；
2、隔水蒸10分钟，煮至熟烂；
3、用条勺或者擀面杖捣成泥 。
第三步、制作山药胡萝卜丸 。
1、将山药泥和胡萝卜泥叠加在一起，加入2勺白糖搅拌均匀 ， 形成黄白两色好看的混合泥；
用条勺做成漂亮的丸 。清淡爽滑，营养丰富 ， 老少皆宜，健康养生有营养 。
###其它资料参考###食材
主料猪肉150g毛山药半根胡萝卜1段 辅料盐适量葱姜料酒少许葱适量姜适量淀粉适量生抽适量五香粉适量
步骤
蒸山药肉丸的做法步骤11.猪肉馅，加葱姜，剁成肉粒；
不用太碎；
蒸山药肉丸的做法步骤22.山药套手套洗净，去皮 ， 切薄段；
蒸山药肉丸的做法步骤33.山药和肉馅一起剁成馅；
蒸山药肉丸的做法步骤44.加入料酒，生抽，盐，五香粉，淀粉搅拌匀；
蒸山药肉丸的做法步骤55.盘子中，摆上胡萝卜片；
蒸山药肉丸的做法步骤66.肉馅左右手 ， 来回摔打成肉丸；
蒸山药肉丸的做法步骤77.放入盘子中；
