蒸山药肉丸的做法步骤88.上锅蒸30分钟即可 。
###其它资料参考###今天和大家分享的一道“山药丸子”美食 ， 可以当菜也可以当零嘴哦！山药的营养价值很高，做的丸子口感外酥里嫩 ， 外皮焦香，中间带着山药软绵的口感 ， 每一颗丸子都裹满这料汁，实在太好吃啦，下面我们来看看怎么做吧！
需要的材料有：
山药、鸡胸肉、红椒、面包糠、蒜、香醋、蚝油、白糖、白酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉
制作方法：
1.首先把山药削皮，用刀背拍碎 ， 再切碎（不用太碎，要有颗粒感），放到大点的碗里备用 。另外把一块鸡胸肉洗干净，切成薄片，再剁成肉末，放入山药的碗中，加入一勺白酒去腥、一勺生抽、一勺胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉、全部搅拌成拉丝状，腌制5分钟 。
2.准备半个红椒洗净切成丁备用，4瓣大蒜切成蒜末和红椒丁放一起备用 。我们来调一个料汁：一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、小勺盐、一小勺白糖，加入适量清水搅拌备用 。
3.把刚才腌好的肉馅加入面包糠用手抓拌均匀，取出一小块，揉成小丸子，全部揉好备用 。锅内多放点油，油温烧到六成热（放下筷子能迅速起泡泡就可以了），沿着锅下入丸子 ， 转中小火慢慢炸，等丸子定型之后翻动着炸，中小火炸5分钟左右，炸到外皮金黄酥脆 ， 就可以捞出来控油啦 。
4.锅中留出少底油，加入红辣椒丁和蒜末炒出香味，放入之前调好的料汁，烧开之后就可以把丸子放进来了，盖上盖子用小火煮三分钟 。
5.把丸子捞出来装盆，在汤汁里加一碗淀粉水，搅拌至汤汁浓稠，就可以把酱汁淋在丸子里，最后撒点葱花点缀就好啦 。
温馨贴士：
如果有小伙伴对山药汁过敏的话，在削皮的时候可以切平山药的一头 ， 然后把筷子扎进去，拿着筷子的这一头就可以用削皮器去皮了 。
###其它资料参考###山药蒸丸子
食材：山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺
1 | 将山药去皮切成小块 。上锅蒸熟，捣成泥待用 。
2 | 将猪肉馅、山药泥一同放入容器 。
3 | 参加蛋清、姜末、料酒、盐混合拌和 。
4 | 倒入酱油顺一个方向，尽可能多的拌和，将肉馅上劲 。
5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片 ， 肉馅搓成乒乓球巨细的肉丸子 。
6 | 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中 。蒸锅内参加适量的水烧开 ， 放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可 。
山药馒头
面粉 200克、山药 100克
白糖 20克、酵母粉 3克
牛奶 110克
1 | 将山药去皮，洗净，切片 ， 上锅蒸熟，取出，压成泥 。
2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开 。
3 | 参加山药化开 。
4 | 倒入面粉揉成面团润滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大 。
5 | 将发酵好面团取出排气搓成长条，分红小剂子6等份 ， 搓成馒头生坯 。
【山药胡萝卜怎么做肉丸子】6 | 蒸笼抹上少数油（防粘），放入蒸笼摆放好 。盖上保鲜膜静置15分钟 ， 滚开水放入用大火蒸15分钟 。5分钟后开盖 。
