有的茶杯底无香味，有的若有若无，有的香气飘散，有的直澈肺腑即为高锐 。比如景迈的古树茶香气彰显 ， 持久飘逸，冰岛的古树茶有显著冰糖韵、高山野韵 。
有的香气则是制作中出现失误导致的，比如青草味是因为采摘的鲜叶炒不熟导致的，而采摘的鲜叶炒时欠火候则显现生青味
5、看汤观色
普洱生茶依陈期变化繁复，观之养眼 。
1-2年汤色黄绿→3年左右汤色金黄→3-5年汤色橙黄→5-8年汤色橙红→8-15年汤色石榴红→15-30年汤色宝石红→30年以上为酒红 。
稠度流水、粘稠流水、油状（丝滑感觉）、粘稠（稠密极富质感） 。
6、品气味
开汤品尝 ， 异杂味盈口 。
一般异杂味有烟味（工艺中炒或者烘干时柴火的生烟袭扰）、糊味（工艺中炒糊）、炒青味（晒青毛茶是炒干的而非晒干）、烘青味（晒青毛茶是烘干的而非晒干）、红茶味（新摘鲜叶没来及晒干，捂了造成叶梗发红）、水闷味（工艺中被雨水淋湿）、霉味（储藏不好产生发霉现象） 。
不成熟→成熟清香（晒青毛茶未进入发酵的新茶）→花香（氧化程度浅）→果香（氧化比较充分）→蜜香（经过一定的发酵时间了）→松脂香（茶树保护好，采摘次数较少的叶片经过一定时间发酵） 。
陈香（长时间发酵产生的芳香醇的香气）→樟香（这个香气可不是一定会有的，此特殊香气有如淡淡樟木气息，自然发酵时间长才能产生）→药香（芳香醇长时间发酵产生的特殊香气，老茶较能体现） 。
品层次：香量由单一→变化单一（只有一种单薄的香气）→丰富（有多种香气）→有层次（同泡茶汤由热至冷产生多种不同的香气）→变化（不同泡茶汤产生不同的香气） 。
香感下沉→高扬下沉（香气含蓄不张扬）→内敛（香气丰富而且协调持久）→高扬（香气尖锐且持久） 。
7、品味道
苦涩是普洱茶的基本味道，俗称“不苦不涩不是普洱”，酸味（加工失误会产生）、苦涩（基准味道 ， 品饮苦或涩感化得开否，快不快）、鲜甜（不同茶区的茶叶品种不同） 。
汤感指茶汤含于口中的感觉：贫乏（汤质如若无物）、?。ㄌ乐是啡毙┬砀芯酰⒑瘢ㄌ乐屎裰兀⒈ヂㄌ乐食溆?。
水路茶汤由口吞咽至胃中的感觉：粗糙（舌面感觉有毛刺）、滑（舌面感觉柔顺）、丝滑（舌面感觉溜顺）、喉感发干（喉部有干燥感觉）、甘甜（回甜）、润（如雨露滋润，甘甜犹在） 。
品茶是一种享受 。
普洱生茶，一山一味，不同的生长环境孕育出的茶品，在制茶师傅的手下充满了灵气，最终溶于白水，盛于茶器，成为茶人手中一盏有灵魂的茶汤~
###其它资料参考###
昔归这个名字，有一种“陌上茶香，可徐徐归”的唯美意境 。它的美 ， 却有着刚柔并济的力度 。在业界，不少人都给予了昔归茶较高的评价，甚至有人说“昔归是临沧茶区的班章” 。
那“昔归茶”为什么名气大？“昔归茶”有什么特点？怎样才能冲泡出好喝的昔归茶？我们暂且不论其树龄 ， 不分其春茶还是秋茶，不谈工艺，来好好聊聊“怎样冲泡出好喝的昔归茶” 。
古因昔归古树茶年产量极低，内含物极为丰富 。茶气厚重、回甘持久、汤色鲜明、香气如兰 。因昔归茶气厚重，滋味丰富，在普洱茶中历来被中外爱茶人士所追求 。那么古因昔归古树茶冲泡方法是什么？
昔归古树茶冲泡方法
1、基本配置: 昔归普洱生茶的喝法包括 选茶、备具、择水、投茶、喝法 5个环节 。喝昔归普洱生茶最好选用 景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿 ，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持昔归普洱生茶的香气和滋味 。
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