2、 先要备有紫砂壶或盖碗,公道杯一个 , 几个小瓷碗 , 滤网和滤网座,接水盘一个.
3、 水原则上应选用软水,如纯净水、矿泉水等 , 也可用符合饮用水标准的自来水,如果是 山泉水,那就更好 。
4、水温: 水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以昔归普洱茶要求 用100℃的完全沸水冲泡,才能泡出普洱生茶的香 。
5、 沸水冲洗茶具后,用小刀翘一块下来放在杯子里,放茶入壶或盖碗 。
6、 然后用刚烧开的水冲泡,片刻后把水沥干 。再倒入开水泡,再沥干(这个过程叫 醒茶 , 具体洗几次看你的口味浓淡来定) 。
7、 然后再倒入开水,打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内 。一杯普洱生茶就泡好了 。(第三泡浸泡时间可以短些,如10-20秒,第四道浸泡时间略比第三道长些,如30-40秒 , 以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长 。)
【古因】昔归茶——独特的地理位置,造就独特的口感
独特之一:低海拔,平均海拔750米
昔归古茶园是云南罕见的低海拔茶园 , 平均海拔不超过800米,正常云南优质名山头平均海拔大都在1500米左右 。
独特之二:茶树多长在石缝之间
昔归茶属于邦东茶区,邦东地处澜沧江中游 , 海拔落差很大,最高的海拔在3200米左右 , 最低海拔就是昔归,不超过800,形成了独特的高山峻岭与峡谷的风貌 。且该地多烂石,茶叶都生长在石头缝里 。而早在陆羽的《茶经》就有记载:“上者生烂石“ 。
独特之三:独特的地理小环境
昔归所处的位置造就了它独特的地理环境,周围大山矗立,大江纵横 , 形成了独特的云雾之乡 。处在澜沧江的沿岸,造成昔归的湿度很大,又夹在无量山和邦东大雪山之间,热气上升 , 高山相阻,难以散开 , 昼夜温差大,空气湿度高,造就了昔归独特的品质 。
低海拔 , 高湿度,终年云雾缭绕 , 又长在烂石之上,这一切都造就了昔归独特口感,茶质鲜美 , 茶气强劲 。又因产量稀少,每年产茶在2-3吨,昔归茶自古以来就是贡茶 , 深受上层阶级喜爱 。
古因昔归古树茶的特点
饼形: 条索紧结黑亮 。饼面芽头很多,条索细长,松紧适度,呈现墨绿色 。
汤色: 汤色金黄清亮,光泽度好,很吸引人 。
口感: 前面数泡汤质很饱满 , 厚度明显,喉韵深,回甘生津迅速甘润,两颊清凉甘甜 。
后面数泡茶汤细腻精致,触感舒服 , 饱满丰润,水路细腻 , 略有苦味,无涩,入口的瞬间就能化开 。
叶底: 活性度高 , 柔韧性好 。有古树茶特有之杯底香,沉稳内敛 。
昔归入口能感觉到稍涩,然后在3泡左右快速化掉,回甘强烈 。而冰岛呢,如果杀青好 , 一点苦涩都感觉不到 。
苦和涩并不是昔归芒麓古树茶的特性,昔归芒麓古树茶的特性是霸气,茶气足、耐泡,高香!
古因昔归芒麓古茶滋味厚重 , 微苦,苦的口感特像点豆腐常用的石膏水 , 这种苦与众不同.茶叶形状像柳叶,细长而尖,叶片薄,因果胶质丰富易揉捻成条,古因昔归芒麓茶因茶质丰富厚实,冲泡时应加快出汤速度,避免茶汤过浓冽!
因此古因昔归茶相比其他以甜、柔、凉著称的邦东茶多了一份气韵,汤体细腻轻盈,而汤质饱满、气韵深厚 , 不止于香甜,可谓临沧普洱茶(普洱茶生茶)中“柔中带刚”的典型代表,所以很多茶友称其为“临沧班章” , 喝过就深有体会 。
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