3、土豆去皮，用叉子叉成丝 。
4、土豆丝装入盆中，倒入适量的面粉 。
5、再加入食盐增加底味 。
6、搅拌均匀的土豆丝放烧烤盘中，上锅蒸10分钟 。
7、蒸好的土豆丝软糯、成团 。
8、锅中烧油 。
9、爆香葱姜蒜末 。
10、下入青红椒翻炒后加盐 。
11、加入1勺郫县豆瓣酱 。
12、炒出红油 。
13、加入土豆丝煸炒，再倒入加生抽 。
14、加入蚝油 ， 翻炒均匀后关火 。
15、上桌前撒上葱花 。
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