第二,昔归茶特点的来源,没有修剪 , 只采春秋两季 。许多许多古树,口感不如意的原因,往往是两条:第一,修剪,第二,过渡采摘;根本原因是为了提高产量 , 方便采摘 。
忙麓山的茶还有一个特点,是自然生长的 。有的树高三、四米 , 有的五、六米,有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩,但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉 。大茶树基围在80~90厘米左右,茶园属传统采摘自然生长,树枝盘曲向上,经百年的人工无意造作,形成的造型嶙峋古怪,似卧龙、似飞禽展翅,既易攀援采摘又有观赏性,是典型的人工栽培古茶园 。
昔归茶苦涩回甘 。入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚,但化得很快,随之而来的是持久的回甘 。茶气强劲 。邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气﹙其中以昔归忙麓茶为代表﹚,只有少数片区为香甜型 。
口感饱满纯正和谐 。茶汤入口,口腔各个部位均感受到不同信息 , 但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲 , 虽声音的声部音色高低各不相同,但都舒服而极为和谐 , 细心品饮 , 恰如欣赏一曲动人的乐曲 。
昔归茶,目前采摘面积至多在300亩,春茶产量最多在1.5-2吨,秋茶数量应该只有春茶三分之二 。如果以大滇标准选择忙麓山的茶来做,预期总产量 , 应该在1吨以内 。这样,按我们通常收茶的惯例,千万不能在一个地方收购超过20%的茶,否则,价格就会剧烈上升 。所以,最佳收购量不宜突破200公斤,当然,如果放宽标准,非忙麓山的茶,那就会较多了 。
勐库——大雪山:勐库大雪山位于东经99゜46—99゜49,北纬23゜40—23゜42 。澜沧江和小黑江从山下流过 。植被类型属于南亚热带山地季雨林 , 这里生长的野生古茶树群落,约一万二千亩,是世界上已发现的海拔最高、分布面积最广、种群密度最大的野生古茶树群落 。群落所处植被类型属于南亚热带山地季雨林,野生古茶树为二级乔木层优势树种,其生长密度(包括自然繁衍的植株)平均为一个样方(62m2)19株,达到构成植物自然群落的密度要求 。古茶树群落属原生自然植被,且保存完好 , 自然更新力强,生物多样性极为丰富,具有极为重要的科学和保存价值 , 是珍贵的自然遗产 。
在云南临沧市和双江县西部与耿马县交界处 , 有一座南北走向的横断山系支脉邦马山 。主峰叫勐库大雪山(临沧地区还有永德大雪山、邦东大雪山),海拔3200多米,位于双江县勐库镇境内 。著名的勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方 。
云南勐库野生古茶树群落是目前国内外已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,分布面积约12 , 000多亩 。在分类上属于山茶科、山茶属,大理茶种 。在进化上比境内若干栽培品种原始 , 具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等),可以制茶饮用 。由于所处海拔高,抗寒性强 , 是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源 。
大雪山正山古树茶:大雪山位于云南临沧地区双江县勐库镇 。“若论普洱茶 , 必言大叶种,勐库大叶茶,品种称英豪”,云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地 。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种,在茶业界享有较高的美誉度 。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种,勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶榜上有名 。
大雪山雄踞双江县勐库镇西北,是孕育勐库大叶茶的摇篮 。在大雪山中上部,海拔2200至2750米,人迹难至的原始森林中 , 分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落 , 大部分树龄在千年以上 。经过中国农业科学院 茶叶研究所 、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院 茶叶研究所 等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定 , 双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一 。
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