第四层：坚果与豆类
这一类食物在老式的金字塔中被忽略掉了，而Willett教授恰恰认为它们很重要 。许多人都认为坚果会导致脂肪堆积，实际上坚果中的油类都属于植物油 ， 比起动物体内的油脂要更清洁，所含的维生素和其他营养物质也就更多 。豆制品中含有多种微量元素，特别是钙元素的含量所占比例很大，对于骨质疏松的人与老年人都很有好处 。
第五层：蔬菜与水果
蔬菜与水果对于人体健康的重要性无需过多地强调，在“肚子”允许的范围之内，尽可能地多多摄入这两大类对身体最有益处的食物 。
第六层：全麦食品与植物油
在老式的金字塔中，植物油没有被列入食用的范围之内 。而在现实生活中 ， 植物油在烹饪过程中是不可或缺的配料 。同时，植物油并没有想像的高热量 ， 相反，其中所含有的微量元素能够提供身体所需的物质 ， 应该说是利大于弊的 。
第七层：长期而适当的体育锻炼
Willett教授出人意料地把体育锻炼列为了金字塔的“根基”，他认为，一个完美的饮食结构应该以健康的生活方式为基础 。生命在于运动，只有将运动与科学的饮食相结合 ， 才能够让身体保持在最佳的状态之中 。
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