咖喱的功效与作用
一、咖喱的第一个重要功效作用就是能够增进食欲 。咖喱的是由姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的多种香料一起制作而成的酱料，这种由多种香辛料混合而成的酱料有促进唾液和胃液的分泌的作用，能够通过增加胃肠蠕动，增进人的食欲 。
二、咖喱的第二个重要功效就是能够促进发汗
食用咖喱会加快血液循环的速度 ， 达到发汗、祛湿的目的 。
三、咖喱的第三个重要功效是能够抗癌
咖喱中具有能够激活肝细胞并抑制癌细胞的姜黄素，这是咖喱抗癌功效的来源 。
四、咖喱的第四个重要功效作用就是能够促进伤口愈合，不仅如此、咖喱还有预防老年痴呆症的作用 。
咖喱的营养价值
咖喱的主要营养成分就是一种叫做姜黄素的东西，这种物质是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生 ， 对心血管疾病有一定的预防作用 。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效 。由此可见咖喱的营养价值是很高的 。这主要是因为咖喱的主要成分的多样化 。但是咖喱虽然很好，味道也是十分可口，我们在食用的过程中依然是需要注意量的问题的 。这样才能更好的保持我们的身体的健康 。
咖喱怎么吃
咖喱一般和肉类还有米饭一起搭配着吃 。那么咖喱该怎么做才好吃呢?
咖喱牛肉
日式咖喱牛肉是一道比较好吃的咖喱菜肴 ，我们可以尝试着做一做 。
所需材料:半斤左右牛肉、一个大薯、日式咖喱块、盐、油、食粉、生粉、蒜头适量、九层塔几片
做法步骤：
1、把牛肉切成薄片，再用食粉腌15分钟左右，但是不能超过15分钟 。腌制好后把牛肉冲洗一下用盐拌匀备用，新鲜九层塔叶洗净备用 。
2、锅里放油 ， 把薯仔炒熟，在炒的过程中加入日式咖喱块不停翻炒，知道咖喱块全溶成浓稠的汤汁 。
3、锅中放适量水 ， 继续煮咖喱至入味 。
4、如果是泰式咖喱的话可以加一点椰奶，但如果选用的是日式咖喱，本身就已经偏甜，所以可以选择加适量辣椒粉或者是辣椒油 。
5、锅里放油把蒜爆香 ， 油热时倒入牛肉快速翻炒 。牛肉变色快要熟透时迅速关火 。再把牛肉倒入咖喱薯仔中，搅拌均匀立刻关火，再撒上准备好的九层塔叶片就可以装盘上碟了 。
6、剩余的咖喱汁可以简单的做一个咖喱饭 ， 也是非常好吃的 。
咖喱的宜忌人群
一般人群都是可以食用咖喱的，但是如果是患有胃炎、溃疡病的患者一定要少吃 。因为咖喱比较辛辣，会对肠胃产生刺激作用 ， 患有此类病症的人吃了咖喱，是非常不利于身体的健康的，所以一定要根据自己身体的具体情况来吃咖喱 。
咖喱不能和什么一起吃
咖喱可以和很多肉类搭配，一起烹饪出美味的菜肴 ， 但却有一种肉类是例外，那就是羊肉 。羊肉和咖喱一起吃的话是很容易上火的 。咖喱本身就比较辛辣,而羊肉性温热,两者同吃后会更容易上火 。所以是不建议羊肉和咖喱一起吃的 。
###其它资料参考###因为当地气候的原因 。
新加坡是热带气候 ， 终年高温 ， 让新加坡人食欲减退，食物也容易腐坏 。在食物中加入咖喱，增加了色香味，也刺激了人们的食欲，胃口也变好了 ， 同时食物也能保存更长的时间，这就是为什么新加坡人那么喜欢吃咖喱 。
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料 ， 常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃 。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法 ， 咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一 。
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