鸡蛋冷水下锅煮几分钟
8分钟 。
如果是冷水下锅煮鸡蛋的话 ， 首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝固较慢 ， 一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透 。
###其它资料参考###鸡蛋冷水下锅煮10分钟左右，先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅，中火煮10分钟左右 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮 ， 剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃 。
如果想吃全熟的鸡蛋 ， 那就在水煮开2分钟之后 ， 关火焖5分钟 。按这个方法烹制出的全熟蛋，蛋清嫩滑，蛋黄凝固但口感不会老 。
小贴士：
1、第一种方法和第二种方法需要鸡蛋没有受到污染，鸡蛋没有细菌进入 。
2、不管是流黄蛋，糖心蛋还是全熟蛋，都必须保证鸡蛋是新鲜的 ， 并用中火煮和冷水下锅 。
3、煮全熟鸡蛋切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁吸收 。停火浸泡后取出 ， 放在凉开水或冷水中降温半分钟，可容易剥皮 。
###其它资料参考###1.十分钟 。
2.这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都已固化 。
3.如果煮鸡蛋超过十五分钟，营养结构会发生变化，也更难消化 。
4.鸡蛋是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。
5.鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质 ， 是人类常食用的食品之一 。
6.鸡蛋功效：保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能 。
7.健脑益智鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用 。
8.卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆 。
9.补血鸡蛋中含有较丰富的铁 ， 铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果 。
10.保护视力鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素 ， 能保护眼睛不受紫外线伤害，吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处 。
###其它资料参考### 煮鸡蛋时适当加入少许盐，这样鸡蛋在煮制时蛋壳会软化，可以更好的剥下蛋壳 。煮鸡蛋最佳的方式是冷水下锅，大火烧开用中火煮5分钟左右即可，这样煮出来的鸡蛋成熟度最佳，而且口感最好 ， 营养也保持的最好 。
鸡蛋怎么煮好剥壳
煮好的鸡蛋捞出后，可以放入凉开水中浸泡一会儿会更容易剥下蛋壳 。
鸡蛋的营养价值非常高 ， 其中富含有蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸以及钙、铁、磷等多种矿物质 。
鸡蛋切忌煮的时间过久，若煮的时间太长，会导致蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，会影响人体对鸡蛋中铁的吸收 。
###其它资料参考###第一步:将准备好的10个鸡蛋用自来水洗净备用 ， 准备一个锅，在锅里倒入适量的水，然后将准备好的鸡蛋轻轻放入锅中静置5分钟左右 。
第二步:5分钟后，开大火 。水烧开后，加入白醋20g，盖上锅盖，改小火煮7分钟左右 。
第三步:小火炖7分钟左右，关火，在锅里小火炖3分钟左右，然后开盖，捞出鸡蛋 。
第一招:先把生鸡蛋泡在冷水里 。煮鸡蛋之前，你要注意 。你必须把鸡蛋浸泡在冷水中 。用冷水浸泡鸡蛋大约需要5分钟 。你为什么把鸡蛋泡在冷水里？其实冷水浸泡主要是为了强化鸡蛋，避免鸡蛋容易磕碰 ， 蛋壳开裂 ， 影响煮鸡蛋的口感 。
