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麻辣烫怎么烫( 二 )

生活百科麻辣烫


7、先放不容易煮熟的比如丸子香菇类煮一会儿，然后再放入素菜之类的 。汇成一句话：根据菜的不易熟程度先后顺序放入即可 。丸子类我是先焯水到五分熟，如果嫌麻烦的也可以略过此步直接煮 。
8、煮的过程中可以备好调酱 ， 1勺芝麻酱+1勺生抽+半勺醋+一点点耗油+少许蒜末调成 。芝麻酱如果很浓稠要先用水少量分次的化开 。
9、差不多快煮好的时候加入面（看面的类型选择加入的时间）就最后加入青菜 。把调好的酱放入锅中搅拌均匀关火立刻出锅 。如果不喜欢放酱的也可以蘸着吃哦！
10、下雨天，吃着麻辣烫，喝杯奶茶 ， 追着喜欢的剧，简直太开心了！再也不需要点外卖啦！

###其它资料参考###麻辣烫做法如下：
1、姜切片，大葱切段 ， 大蒜剥皮待用 ， 干辣椒剪成段，其余香料准备好备用 。
2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片 。
3、小油菜和西兰花用盐水洗净后控水 ， 所有材料收拾好后穿成串备用 。
4、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油 。
5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤 ， 大火烧开后转小火煮5至10分钟 。
6、调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟 。
7、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用 。
###其它资料参考###麻辣烫是一种很美味的食物 ， 做法多种多样，可选的食材也很多，很多人不知道自己怎么煮麻辣烫 ， 下面我们一起了解一下 。
麻辣烫怎么煮
1.千张切成细条 。蟹柳切成3断 。小香肠中间切成十字型(鸡蛋最后没有用上 。)
2.土豆粉提前清洗干净 。平菇撕成小条
3.菠菜和上海青清洗干净备用
4.火锅底料一包 。
5.砂锅里放入火锅底料 。
6.加入开水后把丸子，蟹柳和小香肠放进去 。这些不好熟，要提前煮 。
7.水煮开来后，加入千张，平菇和土豆粉
8.小火煮 ， 不要让汤沸腾后流出来了 。
9.再次煮开后，加入菠菜和上海青 。
10.小火慢煮 。煮开一会就可以关火了
11.一个人的麻辣烫就做好了 。好辣好辣 。
自制麻辣烫烫菜的技巧
烫菜的顺序是这样的，先把火锅粉下入，煮到6分熟的时候下入鲜蘑菇与金针蘑，再次煮开之后 ， 下入各种丸，然后再煮开之后，基本丸子与火锅粉一起同时煮熟时 ， 鲜蘑菇与金针蘑也熟了!全部捞出来!火不要关闭，继续大火烧汤 。
捞出那些菜之后，放入大碗里，假如做的多，就分别放在几个碗里!几个人吃 ， 就用几个大碗!这时候把茼蒿下入煮开，再放入油菜与菠菜，木耳，干豆腐丝，煮熟之后!捞出来!分别放在几个碗里!
然后分别把每个碗里放入调料B ， 再浇上烫菜的汤!麻辣烫就制作完毕了!也可以把汤头直接端上桌子，一边加热一边随自己的心意烫菜食用 。
麻辣烫小知识
麻辣烫(Spicy HotPot)是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来 。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食 。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy HotPot，将于2017年12月1日起正式实施 。
麻辣烫的危害
我们都知道路边摊的食物很多都没有保障，食物质量是否安全那也是不确定的 。食用路边摊的麻辣烫危害肯定有的，首先商家的用料就是一个很大的问题 。其次，因为麻辣烫的烹饪方法都是直接用汤底快速烫熟食物，食物是否彻底煮熟也不确定 。麻辣烫的汤底比较油腻吃多了对身体不好等等 。所以一般建议不要吃路边摊麻辣烫 ， 也不要经常食用麻辣烫 。那么麻辣烫的危害具体有哪些?

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