虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多 。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠 。
###其它资料参考### 春季养生保健的5款自制煲汤
1.赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿 。
生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克 ， 赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐 。
2.苋实煲老鸭：滋阴养胃 ， 健脾利水 。
苋实100~120克，老鸭一只 ， 宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食 。
3.炒扁豆淮山粥：健脾养胃 。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半 。
4.萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困 。
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克 。
鹌鹑汤：健脾开胃 。
鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤 。
5.土茯苓炖水蛇：祛湿
土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片 。
以上春天煲汤食谱，祛湿健脾又美容，总体上，适宜春季煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等 。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等 。
###其它资料参考###春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主 。春季煲汤不要太油腻、忌燥热 。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等 。，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料 。身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类,鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝 。
煲汤时先大火，中火、后小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏 。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感 。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏 ， 一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右 。煲汤时如果强调汤味，则在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；如果强调原料的口感，则在热水时下料比较好，口感比较鲜嫩 。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味 ， 也忌过早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解 。
###其它资料参考### 春季养生7款经典煲汤
星期一：海底椰南枣汤
功效：一看就知道是素汤，清甜不腻 ， 可滋润养颜 。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后，可以用此汤加以调理 。
材料：海底椰约150克，大苹果两个 ， 南枣六粒
方法：苹果洗干净后每个切成4片，去心，南枣洗净 。水沸后，将各材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲两小时，下少许盐调味即可 。
星期二：白玉猪小肚汤
功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时 ， 却也是“春困”来袭之季 。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你 。
材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
相关经验推荐
- 莲藕怎么煮汤喝不变黑
- 蒜苔腌了放多久
- 果酱可以存放多久
- 怎么炖肉没有腥味 炖肉去腥味放什么调料
- 炖鸡肉放什么蘑菇
- 炖肉菜放什么菜
- 酱猪蹄放什么酱
- 有鸭屎味怎么去除
- 客厅镜子摆放禁忌 客厅镜子摆放禁忌大全
- 枸杞鲍鱼汤要炖多久