炭焙型铁观音的特点：
采用木炭烘焙或者电烘焙两种方法 。
炭焙型铁观音外观黯黑乌亮 。
炭焙型铁观音味道:
1.带有较强的火香味，冲泡之后茶色汤水深黄 。
2.炭焙型的铁观音茶叶回甘特别，有独特的口感.
炭焙型铁观音储存方式:
把散装茶叶进行打包，然后放入铁盒 。
2.打开冰箱冷柜 ， 然后把茶叶放进去 。
3.如果存放时间不长，也可以放在阴凉通风的地方 。
注：炭焙铁观音口感厚重，饮用者需要根据自己喜欢的口感去挑选 。保存茶叶的时候尽量放在一个地方冷藏 ， 不要放入其它东西，以免串味 。
###其它资料参考###炭焙是指凤凰单丛茶采用传统的加工工艺，炭火手工炭焙的过程，加工出来的茶香伴随着炭香，茶叶汤水柔滑易下喉，茶叶经过炭焙后可以改善茶叶采摘制作所出现的很多不好的缺点，例如硬水，不耐冲泡 ， 香气的持久输出等等 。
凤凰单丛中有句话说“日生香”，“火生色”，火候相对到位的茶汤色较深
炭焙过后的茶叶条索相对紧实，基本呈现乌黑颜色，而电焙的明显还有很多毛茶带有的特点 。
如何去分辨炭焙茶和电焙茶？
从外观上：炭焙的成茶，外观不似电焙茶一般油亮，应是有些灰暗的，不易起眼 ， 但内涵的醇度、茶韵、泡水、后劲也非常足 。
香气：泡开后，茶香闻时香味沉，应有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜 。电焙茶在冲泡时香气较高，喝时则味较淡，后劲没有像碳焙的那样足 。
茶汤：炭焙茶开汤后，不管是烘焙火候的轻重，汤色不论是橙黄、橙红 ， 都必定是明亮清澈的，似有一层茶油 ， 且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的
茶底：泡过后的茶底会较软，有韧性，拉扯不易断
###其它资料参考###【炭焙茶是什么茶】没有区别 。
炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间 。
火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响 。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别 ， 有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味 。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄 ， 跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同 。
保存时间：
炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火 。半个月虽然可以喝 ， 但茶汤一般会比较硬朗，
焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级 。所以半年后是最佳品饮时机 。
如超过一年，最好短时复火一次 。一般过两年后， 炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品 。
以上内容参考：百度百科-炭焙铁观音
###其它资料参考###准确说应该是“炭焙茶”，那个碳是指碳元素 。
我国传统的乌龙茶经过毛茶去梗去片之后，还要经过木炭烘焙，使得茶叶含水量低，滋味香气转化，更耐存放，更加温醇 。
炭焙的方式是茶叶放竹制焙笼中，轻轻放到已烧得通亮并覆灰的炭炉上进行烘焙 ， 适时进行翻拌，这样做出来的茶就称炭焙茶 。
炭焙茶具有：香幽味醇，耐冲泡，耐存放，不伤胃等特点 。
近两年渐渐流行炭焙茶也正是源自于人们对健康的追求 。另外还需注意，一般只有乌龙茶类（铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛以及台湾乌龙）才进行炭焙 。
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