5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了 。
1、将500克面粉放入盆中，倒入300克开水，倒水的时候要均匀着浇，边浇便用筷子将面粉都搅成絮状；
2、烫好后稍凉一会，不烫手时，边撒凉水（就是用手撩上一点点）边将面絮和成团 ， 不用太光滑；
3、将和好的面团摊开或者切成小块让面团中的热气散尽，然后再和到一起面团凉了很容易就光滑了；
4、和好的面团盖上先饧着，然后做馅；
馅料的准备工作
1、将胡萝卜切成细末，圆葱切成细末备用；
2、准备好牛肉馅和五花肉馅；
做调料油
1、将油倒入锅中 ， 将八角和花椒用水冲一下控水，不用晾干，这样处理后的调料不容易糊，而且香味释放的充分 。小火加热，指导八角花椒颜色变深，香味浓郁，然后捞出；
2、将元葱末的1/3放入热油中 ， 关火，用余温将葱末炸制微变色 ， 出香味；
3、这样炸好的油是香料葱油，用来拌凉菜 ， 拌面都非常好吃 ， 一次可以多做点；
拌牛肉馅
1、将牛肉和猪肉馅都放入盆中，将调料油里的葱末捞出也放入盆中，再放少许调料油；
2、然后放入料酒、酱油、少许盐、姜末顺着一个方向拌均匀；
3、然后加老汤或者清水 ， 要分几次加，每加一次都要顺着同一方向搅拌到水分完全融入肉馅中，然后再加下一次，直到肉馅完全上劲，而且肉馅成厚糊状即可；
4、放入胡萝卜和圆葱，再一次放足够的调料油和盐还是顺着一个方向搅拌均匀；
5、拌好的肉馅可能会不好包，可以先盖上放冰箱中冷藏稍凝固再包；
蒸饺的包法
1、将饧好的烫面团揉成长条，切成小剂子 ， 按扁；2、将剂子都擀成比水饺略厚的圆皮；
3、放入和好的牛肉馅包成饺子状；
4、将蒸锅添上水，将蒸帘擦干抹上油，将蒸饺摆入，蒸饺之间稍微有点空隙即可，不是发面的不会长大；
5、开大火，开锅后，中大火蒸10分钟即可，如果包的比较大，又多，那就15分钟；
6、蒸好后，揭开锅盖趁热拣出蒸饺，凉了容易粘锅；
###其它资料参考###牛肉蒸饺怎么做？牛肉蒸饺怎么做,特点是什么？
牛肉蒸饺的用料：面粉1千克，牛肉馅500克，姜末、葱末、酱油、豆油、香 油、味精、花椒水、精盐各适量 。
制用法：①将面粉放入盆中，加开水400克，边浇边拌，和成 稍硬的烫面团，摊开晾凉，再揉成面团，盖上湿布待用；②将牛肉 馅放在盆中，加入酱油，姜末、花椒水和味精拌匀，再加入水500 克 ， 边倒边搅 ， 呈稀糊状时，放入葱花和香油 ， 拌成馅；③将做好的 面团搓成6分粗细的长条 ， 揪成每两5个的面剂（可大可?。?，撒 上扑面，按成扁剂，擀成中间稍厚，边缘稍?。本?. 5寸的圆皮； ④将蒸屉铺上屉布，用左手托皮，右手加馅，拢起包好，放入屉内，用旺火蒸15分钟即可食用 。特点是鲜嫩筋道 ， 香酥适口 。
牛肉蒸饺的做法,牛肉蒸饺怎么做好吃,牛肉蒸饺
牛肉蒸饺的做法
1.
麦芯粉、澄面分开放在2个容器里，烧一壶开水，水开后立即分别冲入面粉里 ， 一边冲一边用筷子搅拌，在还有干粉的情况下，停止加水，待温度稍凉后，用手揉成团，如果感觉面团较干，再加入适量的温水，活成稍软的面团
2.
澄面也一样处理，揉成团就可以
3.
将面团倒在案板上，先揉一会，再把澄面团放进面团里，一起揉匀，这时很难揉光滑，盖上湿布醒半个小时
