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吃了海鲜多久能喝酒( 三 )

生活百科海鲜


在生活中其实很常见的不是吃海鲜喝白酒，而是吃海鲜喝啤酒 。都说海鲜和啤酒是完美搭档，其实这正是长期以来人们的错误 。很多人喜欢吃海鲜配啤酒，尤其是在一些海滨城市，晚上吃大排档或者海鲜酒楼 。夏天的夜晚 ， 一杯清凉的啤酒下肚 ， 配着鲜美的海鲜，那滋味，一个字：爽！可是谁又知道，这样的吃法是错误的 。
由于海鲜含有丰富的碘，属于高嘌呤食物，食用过多会导致碘高和尿酸升高 。而海鲜和啤酒搭配正是会引起痛风 。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发炎 。
###其它资料参考###在夏天，冰凉的啤酒加上美味的海鲜，对很多人来说格外具有吸引力 。在海滨城市，这几乎成了一种生活方式 。不过，你也许听到过这样的说法：吃海鲜不能喝啤酒，否则就会痛风 。\x0d\x0a这种说法有许多现实事例的佐证：经常有人吃完海鲜喝完啤酒，痛风就发作 。当送去医院就诊 ， 医生往往会叮嘱：海鲜中含有一种叫作嘌呤的物质，它经过代谢之后会转化为尿酸，尿酸过多会导致痛风 ， 所以一定要少吃海鲜 ， 尤其不要边吃海鲜边喝啤酒 。于是 ， 这条饮食搭配禁忌几乎人人皆知 。\x0d\x0a跟其他传说的饮食搭配禁忌不同，不能说这种说法是错的 ， 只是它并非问题的全部 。嘌呤确实会代谢成尿酸，尿酸的累积确实会导致痛风，海鲜中也确实含有相当多的嘌呤 。不过，嘌呤在食物中广泛存在，并非只存在于海鲜中 。一般而言，海鲜及肉类中含有比较多的嘌呤，动物内脏含量更高 。一些植物性食物，比如豆制品中也含有嘌呤 。对痛风病人而言，吃任何嘌呤含量高的食物都可能引发症状 。\x0d\x0a吃海鲜不能喝啤酒的原因，最常见的解释是啤酒中含有维生素B1，而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸 。这种说法全无道理 。虽然啤酒生产中使用的酵母里含有大量维生素B1，但酵母用量很小 。所以啤酒中的维生素B1含量非常低，完全可以忽略 。而且维生素B1的吸收，还会受到酒精的抑制 。同时，嘌呤转化为尿酸是正常的代谢，并不是不吃维生素B1就能够避免的 。\x0d\x0a对痛风病人来说 ， 喝酒吃海鲜(或者各种肉和动物内脏)，都可能加剧症状 。2004年《新英格兰医学杂志》上发表了一项研究，研究者对几万人进行了长达12 年的追踪 ， 在此期间发现了几百个痛风病例 。研究者把这几万人按照日常饮食中肉或者海鲜的量平均分成五组 。对比他们的饮食习惯发现，吃肉或者海鲜最多的那一组人，比吃得最少的那一组人 ， 痛风发生率大概高50% 。对于健康者而言，考虑到痛风的发生率本来也不算高，吃肉或者海鲜对痛风的影响，大致跟红肉(猪肉牛肉羊肉等)对某些癌症风险的影响相当饮酒的影响也与此类似 。\x0d\x0a那么，吃海鲜的时候到底能不能喝啤酒呢?对于本来有痛风症状的人，任何高嘌呤的食物都是应该避免的，海鲜只是其中一类(甚至都不是嘌呤含量最高的)任何酒精饮料更应该避免 ， 啤酒也只是其中的一种 。对健康者来说，这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了：如果要绝对安全 ， 那么比海鲜嘌呤含量高的动物内脏，以及含量与海鲜差不多的各种肉，都不应该吃而喝酒，本来就不是一种健康的生活方式，跟吃不吃海鲜无关在增加痛风的风险之外，它还有许多其他的不良影响 。吃海鲜喝啤酒，确实会增加痛风的风险，不过跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得更大 。
###其它资料参考###吃海鲜不建议喝啤酒 。边吃海鲜边喝啤酒是很多人的习惯吃法，但两者混合食用容易形成结石或导致痛风性关节炎 ， 所以吃海鲜时应当避免喝啤酒 。另外 ， 吃海鲜需要注意多饮用开水，这样可以及时将尿酸排出体外 。

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