一、芒果咖喱炒饭【食材】：
芒果1个，咖喱粉1/2汤匙，米饭 ， 豆角1根，青菜椒1个，红菜椒1个，胡萝卜半个 ， 鸡蛋2个，腊肠1条，虾米15只，干贝5粒，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
【做法】：
1、芒果、腊肠、胡萝卜、豆角、青红菜椒全部清洗干净后切粒，虾米和干贝用温水泡软
2、1个蛋打散成蛋液（另外一个鸡蛋钧钧要煎成荷包蛋吃）
3、热油锅，鸡蛋先炒熟 ， 用铲子铲碎，盛起备用
4、放进腊肠、干贝、虾米爆出香味
5、加入胡萝卜粒一起翻炒几下，加入2汤匙的清水，盖上盖子焖煮3分钟，让材料熟
6、加入豆角粒，翻炒至豆角变色
7、加入青红菜椒粒翻炒几下，放一点盐调味
8、加入米饭（我没有剩饭，用刚煮的饭放凉以后再炒），翻炒均匀
9、加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀
10、咖喱粉用凉开水、生抽、蚝油一起调成汁，倒进饭里翻炒2分钟
11、加入芒果 ， 翻炒均匀就可以啦
二、虾仁咖喱炒饭【食材】：
米饭500g，虾仁300g，卷心菜一棵，胡萝卜一根，洋葱一棵，奶酪两片 ， 咖喱粉20g，盐3g，鸡精2g，橄榄油30g
【做法】：
1、先把米饭做好 ， 加入切碎的奶酪搅拌均匀，冷凉备用 。
2、虾仁去虾线，卷心菜、胡萝卜、洋葱全部切丝备用 。
3、锅里倒少量油，倒入洋葱煸炒出香味盛出；再加一点油翻炒虾仁至熟并盛出 。
4、再向炒锅中倒少量的油，倒入卷心菜和胡萝卜翻炒，加盐调味，将卷心菜煸炒出的水分收干一些后倒入洋葱和虾仁，翻炒均匀，撒入咖喱粉拌匀 。
5、倒入之前准备好的米饭，换中火，翻炒均匀即可 。
三、杏鲍菇咖喱炒饭【食材】：
冷饭一份，黄咖喱，杏鲍菇，葱花 。
【做法】：
1、备好所作材料，冷锅下油，将杏鲍菇切丁下锅 。
2、炒至杏鲍菇出味，加适量细盐炒入味 ， 再将冷饭下锅，炒至冷饭松散 ， 加入黄咖喱，拌炒至均匀挂味上色 。
3、最后关火，加入适量葱花提味即可 。
###其它资料参考###又有剩饭了 ， 怎么办？尝试一下咖喱炒饭如何？粒粒咖喱粉 ， 将带你领略浓浓异域情 。下面一起来学习下咖喱炒饭的`做法吧！
【咖喱炒饭怎么做窍门】 材料：洋葱1/4个、番茄1/2个、青椒1/4个、芦笋1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、欧芹（切碎）1根、盐1小匙
做法：
1、洋葱、番茄、青椒切丁，芦笋切片，素火腿切丁 ， 蛋打散 。
2、热锅入橄榄油炒蛋 ， 炒熟拌碎后盛起，备用 。
3、锅入洋葱爆香，加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后，再加入咖喱粉 。
4、加入白饭及蛋，入盐炒匀，最后放入欧芹即可 。
小贴士：
爆香洋葱的时候加少许奶油可以增加香气 。
###其它资料参考###咖喱是包含多种香料调配而成的酱料，以日本菜和泰国菜为典型代表，一般和肉类以及饭类混合食用 。香气浓郁 ， 甜中带辣 ， 是中西餐常用的配料，烹调牛羊肉、鸡肉、土豆、汤类尤其好吃 。咖喱炒饭是广受青年人喜爱的一款日式炒饭，闲逛超市的时候买了一包咖喱块 ， 在家给自己做咖喱炒饭 。
原料：米饭、胡萝卜、鸡蛋、午餐肉、洋葱、咖喱 。
做法：
1.将胡萝卜洗干净去皮切丁、午餐肉切丁、洋葱切丁、咖喱切丁 。
2.鸡蛋打散，备用 。
3.锅里热油，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒散 。（油可以稍微多一点，鸡蛋更容易炒发 。）
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