4.将鸡蛋炒好之后，出锅，放入碗里备用 。
5.锅里倒上油 ， 小火爆炒洋葱末 。
6.放入胡萝卜炒香，一直到胡萝卜变色 。
7.这个时候放入午餐肉翻炒 ， 将炒好的午餐肉和胡萝卜盛出备用 。
8.将剩米饭倒入锅内 ， 米饭最好用手打散之后放入锅，翻炒一会，直到米饭变得很散 。
9.这个时候倒入胡萝卜和午餐肉，放入鸡蛋翻炒均匀，加入咖喱块 。
10.直到咖喱块融化，米饭散成一粒粒 ， 即可出锅 。
小贴士：
1.不喜欢吃咖喱的朋友不要轻易尝试 ， 咖喱有一种淡淡的中药味道 。
2.调料只放盐即可，不然会影响咖喱的口感 。
3.还可以放青豆和米饭，蔬菜可以根据自己的喜好选择 。
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###其它资料参考###咖喱是一种比较特殊的酱料 ， 喜欢吃咖喱的人对咖喱的味道情有独钟，像咖喱拌饭，咖喱汤都非常喜欢吃，一般咖喱拌饭或者咖喱汤里的咖喱味道会比较冲，所以对于那些不喜欢吃咖喱的人也有些接受不了这里面咖喱的味道 。今天给大家分享一道关于咖喱的美食——咖喱炒饭，用咖喱制作成的炒饭，让不喜欢吃咖喱人都可以轻松爱上这道美食 。
要想做出美味的咖喱炒饭，首先得准备一大碗剩米饭，做炒饭的米粉最好是前一天剩下的隔夜饭，剩饭的饭粒不会粘在一起 ， 炒出来的咖喱炒饭粒粒分明，还有两个新鲜的生鸡蛋 ， 一把小青菜 ， 喜欢吃胡萝卜的可以准备一小截胡萝卜 ， 还有几根新鲜的小葱，再来半块咖喱，喜欢吃咖喱的可以放一整块咖喱，食材全部备好，开始把食材处理一下 。
将买来的小青菜用水洗干净，然后切成青菜碎，青菜切得越碎越好，最好剁成饺子馅里面的青菜碎一样 。青菜切碎后，把香葱也切成葱花碎，将新鲜的胡萝卜用刮皮刀刮去外皮，切成胡萝卜片，再把胡萝卜片切成稍碎一些的胡萝卜丁 ， 这里的蔬菜都要切得碎一些，食材切好之后放在一旁留着备用 。
食材处理好后，起锅烧油，炒锅烧热后加入适量的食用油，油温烧至五成热的时候 ， 开小火在炒锅中放入一部分切好的香葱碎 ， 把香葱碎用小火慢慢炒香 ， 香葱炒出香味后，随后在炒锅内倒入切好的胡萝卜丁煸炒一下，在炒胡萝卜丁的时候还是使用小火翻炒，胡萝卜丁下锅后继续用小火炒香 。
找一个碗 ， 在碗里面磕入两个生鸡蛋，将生鸡蛋搅拌成鸡蛋液，等到胡萝卜丁快炒熟的时候，在炒锅中放入搅拌均匀的鸡蛋液，鸡蛋液下锅后 ， 我们可以把小火转为中火翻炒 ， 将蛋液翻炒成鸡蛋碎块 ， 鸡蛋和胡萝卜丁已经炒在一起后，把炒好的鸡蛋碎和胡萝卜丁盛出来，放在一旁等下要用到 。
还是用刚才炒鸡蛋和胡萝卜丁的炒锅，炒锅烧热后放入少许的食用油，油温烧到五成热的时候，在锅中放入剩余的香葱碎，开小火把香葱碎炒香，随后将备好的半块咖喱放进去 ， 炒咖喱酱需要有耐心，不能急躁，用小火将咖喱块慢慢炒制融化，喜欢吃咖喱的可以多放些咖喱块，做出来的咖喱炒饭味道会更浓郁 。
等到锅中的咖喱融化成咖喱酱后 ， 将小火转成大火 ， 把前一天剩下的隔夜大米饭放入炒锅中 ， 米饭下锅后，用炒勺快速地把大米饭翻炒均匀，米饭在炒锅中待得时间越长，米饭越容易炒糊，所以在炒米饭的时候，大家一定要记得使用大火把米饭快速炒熟，使锅里面的每一粒米饭都可以均匀地裹上咖喱酱 。
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