9、成品图 。
###其它资料参考###用糯米粉?。?面粉不行，红薯饼口感是软的，有弹性的 。所以，用糯米粉充分揉，保证好吃 。而面粉达不到此效果 。
红薯饼，是一道美味可口的小吃 。用红薯泥和糯米粉和匀，做成扁状小饼，然后煎制而成 。
口感软糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，还有养颜减肥的功效 。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高 ， 吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到“烧心” 。
胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水 。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸 。
###其它资料参考###1、用料：番薯1个木薯粉适量，糯米粉适量，白糖少量 。
2、番薯切块蒸熟，捣成番薯泥 。
3、两种粉类混合后加入到番薯泥中 ， 喜欢甜的加点白糖，不喜欢甜的可不加，合成一个光滑的面团 。
4、按自己喜欢的大小做成一只只番薯饼 。
5、用不粘锅放少量的油，一路用小火煎至两面金黄出锅，一份健康美味的番薯饼就可以吃了 。
###其它资料参考###红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系 。红薯饼主要是以红薯、面粉、白糖等材料制作而成 。不仅松软香甜，而且营养美味 。
红薯不仅淀粉含量高，而且营养成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材 。而今天阿飞给大家分享的 ， 是一个“红薯饼”的做法，香甜松软、比面包还好吃 。
【食材清单】：
主料：红薯
配料：面粉、酵母、黑芝麻、白糖
调料：植物油
【步骤一】：
先准备一个大红薯，削皮后切成滚刀块，放入蒸锅里面 。等锅上汽以后开始计时，大致蒸10分钟左右就熟了 。等红薯蒸好后，取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用 。
【步骤二】：
趁着蒸红薯的时间，我们要发一点面 。先准备300克面粉 ， 加入酵母4克和白糖3克 。先把酵母和白糖抓散，然后用清水和面 ， 边倒水边搅拌直至再没有干面粉 。下手把面揉成光滑的面团，再用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时 。
【步骤三】：
1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大了，我们扒开面团 ， 就能看到内部都是蜂窝眼 。之后在案板上撒一些干面粉，把面团取出揉搓排气 。等面团揉光滑以后，搓成长条切成6到8个面剂子 。然后再把面剂子揉圆、揉光滑，用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟 ， 这样做出来的饼会更加的蓬松暄软 。
【步骤四】：
10分钟以后 ， 面剂子已经发好了 。我们把它摁扁，擀成半厘米左右厚的圆面饼 。全部擀好以后，我们在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯 。
【步骤五】：
起锅开小火，均匀的刷上植物油 。等油烧热以后，把饼坯放进去 ，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色、底面微黄时翻面 。翻过来之后再烙两分钟 ， 在另一面也呈金黄色时再次翻面 。就这样经常翻面，大约烙制5分钟，直到饼的两面都呈金黄色时，把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘 。
好了，这道金黄松软的红薯饼就做好了 。
###其它资料参考###你好，做薯饼没有土豆淀粉可以不放，可以使用糯米粉或者进行替代将土豆放在清水里洗净用刀去皮然后将土豆切成薄片放在导热好的盘子里 ， 盘子放在蒸锅内蒸熟用勺子或者是叉子制作成泥，打入一个鸡蛋，这样可以让土豆泥变得更加蓬松细腻，在搅拌好的盆子里放上糯米粉或者是土豆粉这样可以让薯饼更好的成型 。糯米粉和土豆淀粉最好按照比例进行使用按照1:2的比例进行调和然后往里面加入适量的食用油用筷子搅拌成面团 。用手揉成光滑的面团面团揉好后不用醒面直接放在面板上抹上糯米粉，再将面团揉搓两分钟这样可以使面团更加细腻，搓成长条分成适当的份数然后进行按压或使用烤箱或者油炸都可以 。如果做薯饼没有玉米淀粉可以使用糯米粉或土豆淀粉进行使用使用糯米粉做出来的红薯饼吃起来比较软糯香甜而且放凉了也不会变硬，如果喜欢吃酥脆的薯饼可以放入土豆淀粉这样有助于土豆定型吃起来酥酥脆脆的，如果炸熟饼可以放入糯米粉或者是土豆淀粉薯饼里面放入玉米淀粉是可以让薯饼更加酥脆蓬松，如果喜欢吃蓬松酥脆的最好再购买玉米淀粉进行使用也可以使用土豆淀粉进行替代 。但是最好的还是用于玉米淀粉最佳这样使用起来可以酥脆口感更佳
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