老同志易武正山麻黑怎么样( 四 )


说到麻黑,就要说说易武的“七村八寨”之分,这原本是一个行政区划,却因这些年普洱茶市场的走高 , 被各自赋予了带有江湖色彩的名望 。易武七村指的是麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼撒村 。易武八寨则分别是刮风寨、丁家寨(瑶族)、丁家寨(汉族)、旧庙寨、新寨、倮德寨、大寨、张家湾寨 。
麻黑地处易武老街的东北面 , 距离老街有9公里,它的茶园下与落水洞、上与大漆树的茶园相连,在过去很长一段对产区还没有很细分的时间里,这一片相连的茶园几乎都被归入“麻黑” , 因为麻黑茶在市场上成名已久,至今也是易武茶风味的地理标杆 。此外,麻黑还是一个“嵌”在森林里的村寨,因为它的古茶树和原始森林混生在一起,所以生态优势明显 。
麻黑这个称呼,据说旧时是对一个少数民族的贬称,现在详情已不可考,能够明确的是这里曾发生过回族与汉族之间的民族斗争,并导致了麻黑原来的所在地——麻黑大寨的衰落 。那是一个在两百年前(清嘉庆年间)就有两百多户人家的繁华村落,有回族、彝族等少数民族村民,也有一些汉族村民 。后来纷争闹得激烈,瘟疫又开始流行,这使得此地的回族人全部搬走,之后的麻黑就成了一个彻底的汉族寨子,到现在共有130多户人家、400多人 。
而现在的麻黑,原本的名字叫“大路边”,据说这个通俗名字的由来,是因为过去从易武到普洱的运茶之路,要从麻黑寨的路边经过;而且由中国通往老挝的出口茶路 , 也要经过麻黑寨的路边 。由此可知,在云南有茶山记录以来,麻黑早就在 历史 上,拥有了它的位置 。
在当地老茶人的记忆里 , 20世纪三四十年代时 , 由易武各茶号所产的“易武正山”普洱茶,实际包括整个易武茶山范围内的麻黑、曼洛、老街、曼撒、易田、曼腊、曼乃等各村各寨的茶,当时所有茶都一个价 , 混在一起做,都叫易武正山 。而现在的价格各个寨子都不一样,甚至高低间相差太多,那自然是没有混在一起做的可能了 。发达的现代信息网络,也早就让身在茶山的人们,拥有了极灵敏的市场嗅觉 。
事实上,麻黑的古茶园面积很大,甚至在整个西双版纳都可以排在前列,但经过20世纪80年代的茶树矮化运动后 , 没有被矮化过的古茶树比例也仅有百分之五左右,究其根本是当时台地茶比古树茶的价格贵,这用现代的眼光来看简直不可想象 。古树茶矮化是云南茶业在特定 历史 时期的特定遭遇 , 易武茶的光环虽然璀璨,却也无法解决当时在很长一段时期里,人们因为物质条件的匮乏吃不饱饭的窘境,为了解决农民的吃饭问题,20世纪50年代后,茶叶由国家统购统销 , 主管部门考虑到古茶树产量低,于是从勐海等地慢慢开始低产茶园改造试验,主要方法是将古茶树离地20厘米左右的部分主干砍去,使得树幅增大,这样茶叶产量自然也就增加了 。
【老同志易武正山麻黑怎么样】 而到了20世纪80年代后,一边是茶叶开始出口创汇要数量,另一边是作为产茶大省的云南,当时省内需求的都是绿茶(滇绿),而粗枝大叶的古树茶显然不适合加工成绿茶,相反整齐细嫩的台地茶就合适 。于是低产茶园改造的范围进一步扩大 , 整个易武乡掀起了轰轰烈烈的茶树矮化运动 。这样一来,越是种植 历史 悠久且离村寨比较近的古茶园,受到的影响越大,所以在易武片区相对交通便利的麻黑古茶树,就成了彻底矮化的对象 。
所幸的是现在麻黑的古茶树虽然已不高大,但根部依旧粗壮,凭借着古茶树发达的根系,吸收土壤中丰富的营养物质 , 所以即使看着外观平平,其产出的茶叶滋味跟周围生长的乔木小茶树们有着质的差别 。根据斗记普洱茶麻黑初制所所长孙明的介绍,近年来麻黑的茶价整体较平稳,产地好的鲜叶一般在八九百元一公斤,到做完毛茶就在三四千元一公斤 。

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