腊肉之所以好吃，是经过翻炒爆油后香味最好 。所以我们做腊肉火锅，最好把腊肉先下锅翻炒爆油，再加入火锅料煮汤 。这样肉更香，也去除了腊肉不好味道 。同时是把爆出来的油加入火锅中会令汤肥腻，再涮其他食材时更好吃 。
腊肉火锅步骤 。
把腊肉洗净切片倒入锅中翻炒爆油，同时加入葱姜蒜，辣椒，花椒等，爆香入味 。
然后加入适量水焖煮 ， 煮开后加入火锅料调味 。按照自己的喜好来做成美味的火锅汤 。
准备好其它要下火锅的食材，比如菠菜蘑菇等，边煮边加食材，开始吃火锅 。
各地有各地不一样的吃法，初春时节最爱吃菜芽了 ， 而芥菜芽和腊肉干锅是我家的最爱了 。把洗静切段 ， 同样洗好一块腊肉切小块，准备少许干辣椒段，把辣椒和腊肉炒好再放入芥菜翻炒，加少许酱油和蒜苗，然后倒入电火锅盆，调最低档位即可 。芥菜在低温下慢慢吸收腊肉的香味 ， 越吃越有味道！
2019年的第一天 ， 新的起点，新的征程 。从这一天开始，把要走的路设计好，真诚对待身边的人，不虚伪 ， 不欺骗；踏实做好每件事，不退缩，不冒进；面对挫折，敢于担当；置身困境，勤于思索，善于攀登，新的一年会更好！阿龙 美食 厨界联盟！
腊肉火锅！用火锅底料做就可以啦！很好吃的！我在家里也经常这样做的，加点蒜苗就ok了?。?
腊肉放入凉水锅中煮开约20分钟后捞出清洗干净 ， 再放入电压力锅里放少量凉水按煮肉键，肉熟后取出切片就可以和自己喜欢的其它食材（就像平常炒肉菜一样）一起炒了，做火锅也是一样可同其它食材一起入锅小火煮了 。
腊肉切片 ， 然后火锅底料炒好，开始边烫腊肉，边喝点小酒
腊肉不适宜火锅，火锅食材基本不用腌制品 。都用易烫熟的新鲜牛羊肉片 ， 猪肉片，鸡片，鲜虾 ， 鱼片以及各种新鲜蔬菜 。
还是和平常吃火锅一样 。
腊肉洗净切片丶可以自己炒料，自己炒料我就不多说了，准备太多东西，步骤也蛮多 。
在超市里面买料，相对方便点 。
###其它资料参考###材料：羊尾巴 两根、蔬菜 适量、葱白 四段、生姜 四片、料酒 适量 。
详细步骤：
1、两根羊尾巴剁段 。
2、将羊尾巴用开水焯一下 。
3、将焯过的羊尾巴放进锅里，锅里放上足够的水 ， 放葱白，生姜，倒入少许料酒 。
4、用大火烧开后改小火慢炖1个半小时，放盐及各种底料进锅上桌，羊肉火锅的锅底就做好了 。
5、将之前准备好的各种菜蔬放进锅底就可以开吃了 。
扩展资料：
百度百科-羊肉火锅
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