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花果茶适合什么季节喝( 四 )

生活百科花茶


花草茶原料品质及用量
想泡出美味的花草茶，先决条件是选择品质优良的原料 。至于原料的用量 ， 得根据各种药草的特性来斟酌 。原则上浓香类的药草可以少放些，如果是选用新鲜药草，其分量则是干燥原料的2～3倍 。
花草茶用水
水质与水温都是诱发花草茶色香味的重要因素 。泡茶用水取自洁净的山泉、井水或溪流最好，若不易取得，也可选择质纯的矿泉水或纯净水，然后将水煮沸 。冲泡时的水温在95℃左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳 。至于用水量的多寡，若以最常用的玻璃壶为茶具，一壶为5OO毫升 。
花草茶与水的比例
花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式 。单一的花茶材料，如用500毫升的沸水来冲泡，应取分量为5～10克；混合式的花草茶，则每一种材料各取2～3克 ， 就可制造出一壶色彩缤纷的花草茶了！
很多花草茶可用壶泡法也可用锅煮法 ， 通常以前一种为多 。花、叶等原料因为较容易释放出内含成分 ， 采用壶泡法即可 。若原料是果实、树皮、根、茎等坚韧部分，采用锅煮法较能取得其中的精华 ， 特别是以获得药效为目的时 。
常用的冲泡方法有四种，得到的茶味因此浓淡不同 ， 大家可依自己的喜好来尝试不同的冲泡方式 。
(a)先用一小锅将水煮开，加入花草茶后转小火再煮约一分钟，再将花草茶倒入茶壶中，待茶色转浓即可饮用 。用此种煮泡法 ， 释放的茶香最为浓郁，不过时间比较长及繁复 。
(b)将花草茶放在茶壶内或滤斗内，直接冲入滚水，花草茶会迅速舒展，实时散发出香气 ， 但缺点是容易使花草粉碎，产生茶屑 。
(c)在茶壶内先放入半壶热水，再将花草茶放入，之后再注满热水 。此种泡法，茶汤会比较干净，但因花草的舒展速度较之前两种泡法慢 ， 所以茶色会淡一些 。
(d)在茶壶内先盛满热水，再将花草茶放入浸泡，此种泡法，可保持花草形态的完整 ， 另外浸泡的时间也可较长 ， 此时花草舒展缓慢，茶香会更清淡 。
一般来说，一人份的花草茶材料约1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，或是不含热量的甜菊叶来调味 。调味时最好也浸泡2～3分钟，再用汤匙来搅拌均匀，味道较佳；如要泡分量较多时，以一整壶茶500毫升来看，理想的茶叶和冰糖比例为3∶2 ， 平均的冲泡时间则不宜超过5分钟 。
每一道花草茶各有最适合的冲泡时间，视花草本身的特性及取用部位而异，掌握得好，才能使药草的本质(包括色、香、味和药理功能)完美呈现 。大抵易释出滋味的花、叶，浸泡5～15分钟不等；至于较坚韧的果实、树皮、根等需浸泡15分钟以上 。由于多种药草含有单宁成分，泡太久了会产生涩味，茶色也不清澈了 。此外 ， 第一泡时需浸久些，回冲即可稍稍缩短时间 。
此外 ， 调制花草茶时，不宜将所添加的蜂蜜、糖、鲜奶、柠檬等，加得太多，以免盖过了花草茶自然的色香味 。有些植物本身味道很重，热开水一冲味道便出来了，适宜当下立即饮用，否则浸泡久了 ， 茶汤变苦，可能就很难下咽了 。
静置时间：无论你采用何种冲泡法，都需要在冲泡后，将整壶花草茶静置2～3分钟，让它释放出成分和茶香 。
友情提醒：花草茶最好是想喝多少就泡多少，喝不完要放入冰箱冷藏，再饮时色香味虽无法如初泡时完美，但可以延长存l～2天，超过3天以上就不适合再留了 。
因......
什么时候喝花茶的效果最好

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