油和白糖怎么上色( 四 ) _白糖

2、水开后捞出沥干水分备用，这步骤是为了去血沫除腥；
3、葱姜蒜八角花椒备用；
4、热锅凉油，放入2勺糖；
5、糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒；
6、倒入料酒和花椒继续翻炒；
7、这时放入葱姜蒜继续翻炒；
8、然后水要抹过五花肉，这时放生抽和八角；
9、这样不盖盖子大火烧个7 ， 8分钟左右，然后转小火盖盖子烧一小时。
10、一小时后加盐，改成大火收汁。
11、然后将汤汁收干到自己需要的程度；
12、最后装盘上桌即可食用了。