8、或是想喝点饺子汤 ， 在汤里可撒点虾米、紫菜、葱花、香油什么的 ， 按个人喜好来调味 。
【小贴士】：
1、饺子馅里加点植物油 。原是包白菜馅时，白菜汁水多，会把饺子皮弄湿 ， 所以要加点植物油 ， 油脂裹住蔬菜，汁水就不会出来太多 。但我发现包别的馅加植物油，馅的口感会好一些 ， 所以包韭菜花馅的也放些植物油了 。
2、煮饺子时 ， 要盖着锅盖煮，不然，只熟皮不熟馅，等里面的馅熟了，饺子皮也煮烂了 。
3、机器制的饺子皮，有薄的，也有厚的 。薄的就是现包现吃的，若是要放冰箱里冷冻 ， 慢慢吃，那就买厚的饺子皮包 。
4、饺子馅与饺子皮的比例没有固定规定，一般大约为1：1，若是你想吃多馅的就多放些 ， 不想馅多的就可以少放些 。但馅也别放太多，不然不太好包，容易漏出来 。
茼蒿肉馅饺子茼蒿，我们这儿常叫它菊花菜 ， 有蒿之清气、菊之甘香 。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴 。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘 。”苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的就是茼蒿 。
在现代 ， 茼蒿早已不是富贵菜 ， 它成了千家万户寻常百姓家餐桌上的一道家常菜 。茼蒿可炒菜，可做汤，用来包饺子，味道也真的是好 。
【主要食材】：饺子皮600克，猪肉500克，茼蒿300克
【调 味 料】：植物油2勺，食用盐适量
【做 法】：
1、把猪肉洗干净，剁成肉馅备用 。猪肉买前夹心带点把肉的，前夹心的肉嫩 ， 肉馅中带点肥肉，这样调出来的饺子馅口感上要嫩一些，没有那么粗 。
2、茼蒿剪去最顶头的那段根部（若有老茎，需掐掉） ， 在装满水的大盆里先浸泡10分钟 。泡好后多洗几次 ， 再用一盆清水，水里加一勺食用盐 ， 将茼蒿浸泡10分钟 。浸泡好后，沥干水，将茼蒿切成碎丁 。
3、把切成碎丁的茼蒿先用2勺植物油调和均匀了（这一步需注意了，先用油脂裹住蔬菜的表面，防止渗汁出来 ），再与肉馅拌匀在一起 。加上适量食用盐，搅拌均匀 。馅的咸淡可以用筷子挑点到舌尖上尝一尝，舌尖对味道最为敏感 。
4、饺子馅调好后，可以开始包了 。包法与煮法都与前面的韭菜花肉馅饺类似，这里不再重复 。
不管是韭菜花肉馅饺 ， 还是茼蒿肉馅饺子，它们都有一个共同的特点，那就是香气宜人 。人们对带香味的食材总是有些偏好的 。
冬季了，天气越来越冷，给自己包上一顿美味的饺子，吃完身上暖暖乎乎的，心情也舒畅 。
看到这个问题，个人想首先说一下，能做饺子的蔬菜几乎涵盖了我们平常在生活中所吃过的所有蔬菜，或者做主要的馅料或者作为配菜馅料出现，还有一些野菜也是可以做饺子的，比如马齿笕、榆钱等等 。
所以关于什么蔬菜能做饺子这个问题，其实是每个人都有自己的答案 ， 正所谓一千个人眼里有以前个哈姆雷特 。个人都有个人的标准和相应的答案 。
下面我就根据自己平时做饺子馅和吃饺子的过程中的一些体会和总结来回答一下这个问题 。
首先 ， 在确定很多蔬菜都可以作为包饺子的食材时，个人喜好就成为一个凸显每个人饮食特点、口味习惯的风向标了 。也就是说 ， 哪种好吃，这个问题每个人都有自己的看法和不同的答案 。
仅就我个人而言，荤、素两种内容的饺子我都很喜欢吃，因为，饺子对于每一个国人来说，不仅仅是一种食物，更是中华文化和传统的一部分，国庆节吃饺子，除夕团圆饭、初一吃饺子等等，都说明了饺子在国人生活中的重要 。
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