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紫生菜不能同什么搭配( 九 )

生活百科生菜


生菜与营养丰富的豆腐搭配食用 ， 则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用 。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用 。
从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好 。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物 。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好 。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用 。因为大蒜“久食伤肝损眼” 。
怎样挑选
生菜的营养价值丰富，而且我们大家都知道生菜有很多种类，生活中最常见常吃的要数那种球状的结球生菜和散叶生菜了 。健康生菜中富含有丰富的营养物质，对大家的身体健康很有好处的，那么我们在日常生活中应该怎样挑选营养健康的生菜呢，下面就跟小编一起学习吧！
大家在挑选生菜的时候，最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了 。再者 ， 就是要注意生菜的茎部 。一般来说，生菜的茎色带白的才是新鲜的 。
或许您也听所过，好的生菜在有的地方还有一个名字，叫做“玻璃生菜” 。顾名思义，好的生菜虽然看上去没有真的玻璃那般明净透亮，但也从侧面说明了好生菜的质感 。一般来说，越好的生菜，它的叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到 。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水 ， 水滴是不会花开的 。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此 。
生菜女士菜叶裹胸提倡素食 专家教您如何挑选健康新鲜生菜
生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择 ， 不少女士喜欢吃香脆可口的耗油生菜 。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质 。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益 。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质 ， 生菜能够起到帮助消化的作用 。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒 。而且，生菜中丰富的膳食纤维能够让你前往五谷轮回之所的时候更加舒适畅快……
有一项新的研究表明，生菜（结球）中含有的一种物质可以有效地抑制一些脏器的癌变，包括胃、肝、大肠等重要脏器 。
说了这么多 ， 大家知道怎样挑选健康新鲜的生菜了吧！在您想要响应“生菜女士”的号召时，这点小技巧可能帮助您更好地选择自己所需要的生菜哦！[4]
搭配宜忌
□相宜的黄金搭配
√生菜+兔肉=促进营养物质的消化和吸收
√生菜+大蒜=清热解毒、提高人体免疫力
√生菜+豆腐=排毒养颜
□相克的禁忌搭配
×生菜+醋=降低营养价值
注意事项
生菜几乎没被发现有禁忌的问题，但是经过营养专家的鉴定研究发现 ， 生菜的优点固然很多 ， 看似所有人都适合食用，无刺激，无公害，一种平常不过的清淡蔬菜，现代对营养的吃法越来越细心，由传统的熟吃蔬菜 ， 逐渐被生吃更为营养所接受，蔬菜沙拉、蛋糕点等都加入生菜一起食用，不但能很好的解腻的作用 ， 还能促进消化肠道的通畅 。食用生菜需要注意一些问题，生吃要注意农药化肥的残留 ， 除此之外 ， 还要注意以下问题 。[5]

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