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新鲜香菇切片要煮多久( 三 )

生活百科香菇


2、香菇是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先将香菇用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌 ， 另一方面是为了去除香菇的苦味 。浸泡后的香菇再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，如果是制作一些凉拌菜吗 ， 也要将香菇焯水后再使用 。
3、常见的香菇有新鲜的香菇，还有经过晒干后的干香菇 ， 一般新鲜的香菇只需要泡水10分钟就可以了 ， 而干香菇需要用温水泡30分钟 ， 清水慢慢变成棕黄色的水就差不多了 。浸泡后的香菇要沥干水分再用，注意香菇不能在高温环境下烹饪太久，因为毕竟是一种菌类植物 ， 长时间的高温容易杀死菌类的活性成分 。
###其它资料参考###菌类是大自然一种独特的食物，似乎不管怎么弄都是一道美味 。但是菌类身上有很多的有害物质 ， 如果不彻底煮熟的话 ， 哪怕是无毒的菌类也是会对人体造成危害的 。那么平时经常吃的香菇煮多久能熟 。
一、香菇煮多久能熟
新鲜香菇煮5分钟左右就熟 。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益 。
二、如何做出美味的香菇
（一）豆角香菇炒肉
材料：
干香菇八个 ， 豆角八两 ， 里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽 ， 生粉 ， 李锦记辣味豆瓣酱 ， 泡香菇水
做法：
1、干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状
2、里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
3、豆角洗净切段拍碎蒜头
4、加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦 ， 最后放入蒜蓉及豆角快炒 ， 至豆角变鲜艳的绿色 ， 加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中 ， 加入1小匙生抽)勾芡，起锅 。

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