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简单的肉丸子怎么做好吃( 三 )

生活百科丸子


3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉 。
4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大?。械隳托?。
5、锅里倒入足量油，烧至7、8成熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出 ， 撒上葱花即可出锅 。
五、珍珠丸子
食材：
猪肉馅200克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖3克、生抽20毫升、食盐2克、料酒20毫升 。
1、长糯米提前泡发2小时左右 。
2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒 ， 生抽，白糖，盐调味 。
3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣 ， 搅拌均匀 。
4、敲入一个鸡蛋 。
5、顺着一个方向用力搅拌 。
6、手上戴着一次性手套 ， 捏一小份肉泥 ， 搓圆 。
7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米 。
8、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以 。
9、锅中加入足量的水 ， 将蒸笼放进去 ， 大火烧开后 ， 转中小火蒸20分钟左右 。

###其它资料参考###1、食材：碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量 。
2、鲜肉剁碎 。
3、放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面畜粒 。
4、放适量面粉和一个鸡蛋 。
5、搅拌均匀，手抹油搓成小丸子 。
6、锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄 。
7、炸好的肉丸子可以放彩棍久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味 。
###其它资料参考###用料
五花肉馅 500g
鸡蛋 7个
葱白 一大颗
姜 一块
五香粉（或花椒粉） 适量
盐 适量
香油 适量
淀粉 适量
简单好吃的肉丸子的做法
先把葱姜切成细丝，再切成末 。
把买来的肉馅再细细的剁一下 ， 把里面的丝绺剁碎 ， 挤出来的丸子更漂亮 。然后把肉馅和剁碎的葱姜末再剁在一起 。这一步也可以加少许五香粉或者花椒粉，如果宝宝太小或者不喜欢的话也可以不加 。
蛋清和蛋黄分离，把蛋清打发，全部打成沫沫就可以，不要打成做蛋糕那样 。蛋黄里加上盐和五香粉搅拌均匀，就像油似的，看起来很漂亮 。
把剁好的肉馅放进打发的蛋清里，继续顺着一个方向搅打，切记不要反方向哦 ， 否则会功亏一篑 。
继续顺着一个方向搅打 ， 如果家里没有打蛋器，这会是一个很折磨的过程
搅打至上劲，再加淀粉，量要比这再多点，淀粉加少了会发散 ， 加多了会筋斗，但是味道是一样香的
继续顺着原来的一个方向搅拌 ， 搅到上劲 ， 锅里烧开水 ， 在将开未开之时开始挤丸子了，保持锅内微开就可以，丸子不要挤得太大，老爸说像梿子豆一样，估计有朋友不知道了吧？就像桂圆里面的黑核差不多大 。
保持锅内微开的状态，一直不停的往锅里挤丸子，一直把锅里挤满 ， 稍微调大火，烧开几分钟拿勺子搅一下熟透了就可以捞出放到凉水盆里 。
泡进凉水里
把搅好的蛋黄放进塑料袋里 ， 扎严两头的口，直接放锅里煮熟就可以了 。
###其它资料参考###肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉 。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用 。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中 。
3、再用刀继续剁成泥 。
4、把馒头放水里泡下 。

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